早!!!吃過嗎?免衝台南免排隊免訂位!!!連我朋友去台南都指定必吃的傳說中台南人氣必吃古早味台菜阿霞飯店、錦霞樓我也是整桌訂到家裡吃了覺得成就感十足!!!哈
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吃過嗎?快呼叫想念台南、愛台菜、想念這些古早味的朋友來看!!!傳說中的錦霞樓直接在家裡吃搞得我好像在吃除夕年夜飯喔好好笑但我一看到我朋友訂,我整個太想吃就跟著訂!真的是太爽、好方便、好好吃,好想念,真要說這整桌菜,我就一個不推薦買,就是「鱘丸」這個在家裡再熱過後真的不太行,有一點整個太軟爛口感不太好不是很好吃,請避開這個,其他都還不賴!!!
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有人也是跟我ㄧ樣就是老靈魂有夠愛吃台菜有夠愛吃紅蟳米糕的!!!我那天看我朋友訂了這台南的錦霞樓,馬上跟著訂!!!冷凍宅配收到還有面罩!!這是什麼意思?哈如果可以,我還真的也很想訂台南的鹹粥、牛肉湯、豬心冬粉之類來吃吃好想念!!!
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你別看我擺盤這樣很乾淨,他們宅配來的包裝也非常乾淨、方便、簡單好懂,該怎麼加熱都有詳細說明,訂的過程中大概就一個小缺點當下沒辦法知道哪一天會發貨,我猜訂單應該不少,所以要再另外詢問這樣,但整體發貨很快,我大概3天還是5天就收到了有夠開心!
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基本上!全都是熟食、弄好的,就是自己在家裡加熱就對了,無論是電鍋、氣炸鍋、回煎一下、微波爐等各種方便好用!
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傳說中招牌人氣「紅蟳米糕」整隻滿滿蟹蛋,加上很入味的米糕吃起來香甜,「蟹肉海鮮羹」不用擔心會太甜,「干貝豬肚湯」也煲的很入味,「扁魚娃娃菜」這種簡單燙一下就好吃的古早味,我連「避風塘金沙肋排」都點來吃!這個很用心,那些香料都是分開裝的,所以部會很爛爛這樣,一顆一顆的「蝦棗」氣炸鍋一下就很簡單美味!!!
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然後我知道他們好像還有那「生炒鱔魚意麵」但我之前在台南當兵時,吃過一般的鱔魚意麵我個人實在不是很喜歡這料理,我不是說錦霞樓鱔魚意麵不好吃,就單純像我不愛吃佛跳牆裡面有芋頭一樣概念!所以我沒點~哈哈
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覺得很爽!在家裡可以吃到台南錦霞僂,而且加熱那些都蠻方便,收到的時候包裝很乾淨,標準化,不會說像一些宅配收到的台菜一坨一坨的看就沒食慾,就直接上網點餐訂一訂就可以了非常方便,完整價目都整理、加熱方式教學在blog了!!!!
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早安早安~講一個你最想念或是最推的台南美食!我來看看能不能宅配
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【艾蛙團購網】大新竹區免運費!中秋烤肉,在家吃最安心!艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材!竹科愛團購。烤肉食材。新鮮方便 - #團購 #海鮮 #港點 - 【艾蛙團購網】【好吃燒賣+海鮮食材團】 中秋烤肉,在家吃最安心! 艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材! 加熱即食、冷凍食材最方便, 考量取貨問...
阿 明 豬心 宅配 在 謝金魚 Facebook 的最佳貼文
#魚食 我一直很喜歡黃老師的書,每道菜都有故事,好想試試看阿舍宴啊
我熱愛推廣台菜,從寫書、教做台菜,甚至動手做菜讓部分朋友能夠訂購,然而我注意到外界再詮釋台菜的方式時,總是只著重單一面向,讓我心中有種隱隱的痛,難道台菜只有一個面向嗎?到底該用什麼樣的面相呈現台菜?台菜其實有著多樣的面相,當中有一個區塊很少人去碰,那就是頂級阿舍家宴的呈現,這樣的精緻呈現確實很難商業推廣,但卻能將台菜精髓完整呈現,這也是我的夢想。
在我心中縈繞已久的夢想,在今年過年終於付諸行動,從大年初二到初六,各方友人從世界各個角落前來參與,足跡來自對岸、瑞士、比利時、日本、馬來西亞、港澳等地,許多朋友品嚐宴席後都感到驚艷,想不到台菜如此的精緻,讓人驚訝!這些讚美聲沖刷掉所有疲勞。
這個阿舍宴席從迎賓的「四品蜜餞」登場,再以「五品冷盤」揭開序幕,當中特別設計三道家族經典的嫁妝菜,用這樣的序幕告訴賓客,這場宴席充滿著濃濃的家宴味,尤其以古甕呈現的「醉豬心」,特別使用家族秘傳的藥酒浸泡豬心兩天,這道醉豬心通常是除夕夜才會登場的佳餚。
我們的「豬腳魚翅」這道菜色不使用魚翅,但仍然保持原始菜名,因為宴席能夠花費長時間準備,因此我們依循古法製作,過程雖然瑣碎,但能讓大家一睹菜色的原始風采。豬腳在剃完骨之後塞滿餡料後縫合,然後炸熱後急速丟入滷汁中浸泡6小時,讓它吸足滷汁,同時讓表皮Q緊,接著再用文火滷上8小時,待滷好那刻即放入冰冷的滷汁中再度浸泡6小時,然後再經過4小時的風乾使表皮更為緊緻,最後再蒸上3小時使多餘油脂蒸出,等這些繁複的手續完成後,在最後燴上醬汁才能端上桌。
另一個宴席的亮點即是「台式香酥鴨」,聽到香酥鴨可能會以為許多餐館都有,然而台式香酥鴨是因應在地文化而產生的菜餚,必須經過蒸、煮、滷、炸等工序,上桌時得壓得粉碎,向客人證明鴨子已經酥到骨子裡。這道鴨肉料理最經典之處在於脆骨,吃起來又香又酥脆。
接下來228連續假期我們將繼續推出阿舍宴席,日後希望每個禮拜六也能以兩、三桌的方式少量推出,讓大家認識台菜風華。
最近收到很多朋友的訊息詢問,因為菜色手工繁複,無法隨點隨做,通常得提早兩週訂購,另外也真的無法宅配,只能在教室現場享用。至於很多小家庭希望能催生少人數的套餐,目前礙於場地所以尚無法供應,但我們還是會繼續努力將台菜推廣。
訂桌方式很簡單,歡迎撥打06-2020968與我們聯繫。
阿 明 豬心 宅配 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的精選貼文
我熱愛推廣台菜,從寫書、教做台菜,甚至動手做菜讓部分朋友能夠訂購,然而我注意到外界再詮釋台菜的方式時,總是只著重單一面向,讓我心中有種隱隱的痛,難道台菜只有一個面向嗎?到底該用什麼樣的面相呈現台菜?台菜其實有著多樣的面相,當中有一個區塊很少人去碰,那就是頂級阿舍家宴的呈現,這樣的精緻呈現確實很難商業推廣,但卻能將台菜精髓完整呈現,這也是我的夢想。
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這個阿舍宴席從迎賓的「四品蜜餞」登場,再以「五品冷盤」揭開序幕,當中特別設計三道家族經典的嫁妝菜,用這樣的序幕告訴賓客,這場宴席充滿著濃濃的家宴味,尤其以古甕呈現的「醉豬心」,特別使用家族秘傳的藥酒浸泡豬心兩天,這道醉豬心通常是除夕夜才會登場的佳餚。
我們的「豬腳魚翅」這道菜色不使用魚翅,但仍然保持原始菜名,因為宴席能夠花費長時間準備,因此我們依循古法製作,過程雖然瑣碎,但能讓大家一睹菜色的原始風采。豬腳在剃完骨之後塞滿餡料後縫合,然後炸熱後急速丟入滷汁中浸泡6小時,讓它吸足滷汁,同時讓表皮Q緊,接著再用文火滷上8小時,待滷好那刻即放入冰冷的滷汁中再度浸泡6小時,然後再經過4小時的風乾使表皮更為緊緻,最後再蒸上3小時使多餘油脂蒸出,等這些繁複的手續完成後,在最後燴上醬汁才能端上桌。
另一個宴席的亮點即是「台式香酥鴨」,聽到香酥鴨可能會以為許多餐館都有,然而台式香酥鴨是因應在地文化而產生的菜餚,必須經過蒸、煮、滷、炸等工序,上桌時得壓得粉碎,向客人證明鴨子已經酥到骨子裡。這道鴨肉料理最經典之處在於脆骨,吃起來又香又酥脆。
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阿 明 豬心 宅配 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感,增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康,堅持自製豬板油拌料。
成分:蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵,展現於皮實。
★純手工的捏製,表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
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C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分:糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分:溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價:現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實,鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實,被稱為海中的王者,在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長,成就完美的魚肉品質。
規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價:現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚,營養價值最高的魚
規格:200g+-10% x 3片
產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價:現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價:現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格:250g+_10% x 3片
產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價:現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質,細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美,清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈,急凍包裝
規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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阿 明 豬心 宅配 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【2021中壢美食推薦】榮榮麻辣鴨頭-正宗四川麻辣滷味、麻辣燙。酸豆角肉末、泡椒鳳爪、干鍋鴨頭、香辣翅尖、麻辣腐竹,宅配麻辣滷味,方便美味!
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「干鍋鴨頭」是一道起源於河北石家莊,後在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地方名菜,香辣特色老少皆宜,開胃,是老闆娘蘭茜的拿手好菜。
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醬方干250公克 $130
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「泡椒鳳爪」賣相討喜,咀嚼時骨肉生香,清脆爽口,酸酸辣辣非常開胃。
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「榮榮麻辣鴨頭」秉持熱切服務,總是把客戶當作家人般款待。是中壢有名的麻辣滷味喔!
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榮榮麻辣鴨頭滷味
電話:03-285-0778
營業時間:12:00~22:00
地址:桃園市中壢區榮民路247號
粉絲頁:榮榮麻辣鴨頭粉絲團-正宗四川麻辣滷味/麻辣燙
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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阿 明 豬心 宅配 在 Meck大叔 Youtube 的最讚貼文
店名:豐味肉羹
電話:02 2497-9233
地址:新北市瑞芳區民生街42號(美食街內第8號)
營業時間:am07:00 - pm20:30
公休日:星期四
FB粉絲團:https://www.facebook.com/MoMoRougeng/
關於:
在六零年代末期,礦業在瑞芳、猴峒一帶仍然熱鬧發展的時候,來自三貂嶺、豐味肉羹第一代老闆開始了他在瑞芳的擺攤生活。靠著從城市裡大飯店學回來的廚師手藝,他酌磨著「肉羹」在瑞芳的市場性,初期也靠著礦工朋友們的支持,經過不斷的口味調整,才有今天仍然深受歡迎的豐味肉羹。
談到礦業,老老闆和老闆娘有很深的記憶,他有親人是礦工;來到異地,地處交通要鎮,他的第一批老主顧也多是礦工,他回憶礦工當時常常坐在他攤子前的長板凳上一邊吃肉羹、一邊等換車的空檔,大夥兒雖是隨意的聊著天,卻有著一樣的心聲:人今天進了礦坑,不知還有沒有明天?平日一起等回家車的礦工伙伴,若是今日不見蹤跡,恐是凶多吉少。老老闆和老闆娘見多聽多,格外珍惜與老顧客相處的緣分,也發展出一套特別的「老主顧」哲學。
非常講究品質的老老闆和老闆娘,總是天矇矇亮就出門,為的是找出最新鮮味美的溫體黑毛豬肉。他們總要在合作的商家裡比較,當天誰的豬肉最好,才會下手。他們堅持買回整塊的前腿肉,為的就是可以看清豬肉的品質,雖然必須因此自己辛苦的做切塊動作,卻感到值得。肉條還需加入獨門配方的醃料,再醃製數小時後才做與旗魚漿混打的動作,做出肉塊,再搭配上比例適當、口味適中的羹湯,所有的細節都不容出錯,才能成就一碗好的肉羹。滷肉飯則是老老闆娘當時迎合礦工的重口味,不斷調整,在肉汁裡加入蔭瓜仔後熬煮出的好口味。以吃的文化來說:一碗滷肉飯搭上一碗肉羹,吃的不只是瑞芳口味,更是當年的「礦工口味」。
也因為他們這樣的堅持,三十年來累積出瑞芳無數的老主顧,小老闆笑著說,因為電視台的採訪,讓他們一度生意量暴增,老主顧來得多等上一些時間,或是嫁到外地的瑞芳女兒們回到娘家,卻買不到要帶回去的肉羹量,就會抱怨;有一陣子家裡試做網購宅配生意,但是生意太好、訂單量太大,老老闆不願意砸了招牌,更不能忍受聽到「老主顧」們抱怨吃不到,毅然決然收手網路生意,只為了不讓「老主顧」們失望。老老闆和老闆娘覺得錢賺夠就好,品質要顧、老主顧更要顧!
身為豐味肉羹的「老主顧」,在老老闆和老闆娘眼裡,有著他們自己也意想不到的重要性和影響力!
也因為他們珍惜與「老主顧」的緣分,對於外來客也有著寬容,常常有外來客拎著鎮上的龍鳳腿、門口的胡椒餅上門來點一碗羹,老闆也本著「相逢自是有緣」的情分,沒有所謂的「外食不進門」的規定,熱誠地款待著。作為一個小吃店的客人,能被老闆這般地重視著,不只是嘴裡吃到的、也是心理感受到的幸福!
店名:阿婆蕃薯粿
電話:0936-055-006
地址:新北市瑞芳區民生街30巷1號
營業時間:am08:00 - pm18:00
公休日:星期五
FB粉絲團:https://www.facebook.com/sweett.potato.cake/
關於:
阿婆蕃薯粿是台灣創始店,至今已有五十年的歷史,早期貧困人家為了求個溫飽,將蕃薯磨成泥經過油煎之後製成蕃薯粿
阿婆番薯粿是台灣創始店至今有五十年的歷史,早期貧困人家為了求個溫飽,將番薯磨成泥經過油煎之後製成番薯粿。
店名:21號米苔目
電話:無
地址:新北市瑞芳區民生街35巷2號(瑞芳美食廣場21攤)
營業時間:am10:30 - pm21:00
公休日:FB粉絲團公告
FB粉絲團:https://www.facebook.com/%E7%91%9E%E8%8A%B3%E5%8D%80%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E8%A1%9721%E8%99%9F-%E7%B1%B3%E8%8B%94%E7%9B%AE-335266736487055/
攤位名:古早味刈包
電話:0909-932-220
地址:新北市瑞芳區民生街14號
營業時間:am08:00 - pm19:00
公休日:FB粉絲團公告
FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/category/Product-Service/%E7%91%9E%E8%8A%B3%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E4%B8%89%E8%BC%AA%E8%BB%8A%E5%89%B2%E5%8C%85-%E6%AD%A3%E8%80%81%E5%BA%97-100590165173014/
#Meck大叔#豐味肉羹#阿婆蕃薯粿
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