【家常紅燒牛肉麵,秘密武器:烤洋蔥、豆腐乳、紅冰糖】
說到能代表台灣的餐點,絕對少不了「牛肉麵」🥢
而一般餐廳的牛肉麵做工繁複🤦♀️
今天阿慶就來跟大家分享「家常版的紅燒牛肉麵」
一鍋到底,在家就能輕鬆煮出媲美餐廳等級✨✨
其中還分享了幾個阿慶的秘密武器唷👍
快一起來看看吧!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅牛腩 540g
✅紅蘿蔔 380g
✅白蘿蔔 450g
✅蔥 4支
✅老薑 45g
✅蒜頭 35g
✅大辣椒 1根
✅洋蔥 300g
以下視個人喜好添加👇
✅新鮮寬麵條 適量
✅青江菜 適量
✅蔥花 適量
✅辣椒片 適量
調味料:
✅醬油 7大匙
✅醬油膏 3大匙
✅烏醋 2大匙
✅辣豆瓣醬 3大匙
✅辣豆腐乳 1塊(30g)
✅米酒 150cc
✅市售滷包 1包
✅紅冰糖 3大匙
✅香油 2大匙
✅番茄醬 1大匙
✅水 2000cc
✅白胡椒粉 1/2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將洋蔥去皮切對半烤至焦黃色,薑拍扁,紅白蘿蔔、牛腩切至適當大小備用
2.熱鍋下香油,倒入牛肉以大火煎30秒,再加入薑、蔥白拌炒
3.關火後加入豆瓣醬,以中火拌炒1分鐘,再加入番茄醬、辣豆腐乳、米酒煨煮
4.待醬汁濃稠後再加入水、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、紅冰糖調味
5.依序加入烤洋蔥、滷包、紅白蘿蔔待煮滾,加入蔥綠、辣椒,以小火滷40分鐘,再關火蓋鍋蓋燜20分鐘
6.最後將蔥、辣椒、滷包、洋蔥撈起,碗中加入麵條、青菜、牛肉湯即完成
廚房場地:KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【家常紅燒牛肉麵,秘密武器:烤洋蔥、豆腐乳、紅冰糖】 說到能代表台灣的餐點,絕對少不了「牛肉麵」🥢 而一般餐廳的牛肉麵做工繁複🤦♀️ 今天阿慶就來跟大家分享「家常版的紅燒牛肉麵」 一鍋到底,在家就能輕鬆煮出媲美餐廳等級✨✨ 其中還分享了幾個阿慶的秘密武器唷👍 快一起來看看吧! ----------...
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阿江師豆腐乳 在 信傳媒 Facebook 的精選貼文
豆腐乳還能有各種口味,麴、梅子、柳橙、黑豆,甚至連最近很夯的「鳳梨」都有,好想吃吃看阿🤤
#日本 #文化 #醬油 #江常夏 #江季豆腐乳
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👉吃菠菜能補血?配豆腐吃會產生結石?營養師告訴你正確觀念
https://www.cmmedia.com.tw/home/articles/26092
阿江師豆腐乳 在 跟著董事長遊台灣 Facebook 的最佳解答
。。。。我在綠島,請聽夜來香。。。。
。。。。綠島第一次開團,我親自帶,綠島啊,綠島。生意大爆炸,賺小錢,但不重品質,是在慢性自殺。
。。。。這次的旅行,我用了很多心,包括,台南阿美砂鍋鴨,谷關私房雨露民宿的魯豬腳,石錠福田居的魯白菜,新社二毛屋的豆腐乳。都寄來綠島加菜。
。。。。夜來香,。。。
。。。。音樂總監:張中元老師
小提琴:江羽喬
雲聖元
中提琴:蔡宗毫
大提琴:李柏旻
。。。。。。。。。。
特別感謝,島嶼見學的鄭淑芬小姐及其在綠島團隊的用心
戴勝通於綠島
2020,08 19
阿江師豆腐乳 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
【家常紅燒牛肉麵,秘密武器:烤洋蔥、豆腐乳、紅冰糖】
說到能代表台灣的餐點,絕對少不了「牛肉麵」🥢
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◆需要的食材✍
材料:
✅牛腩 540g
✅紅蘿蔔 380g
✅白蘿蔔 450g
✅蔥 4支
✅老薑 45g
✅蒜頭 35g
✅大辣椒 1根
✅洋蔥 300g
以下視個人喜好添加👇
✅新鮮寬麵條 適量
✅青江菜 適量
✅蔥花 適量
✅辣椒片 適量
調味料:
✅醬油 7大匙
✅醬油膏 3大匙
✅烏醋 2大匙
✅辣豆瓣醬 3大匙
✅辣豆腐乳 1塊(30g)
✅米酒 150cc
✅市售滷包 1包
✅紅冰糖 3大匙
✅香油 2大匙
✅番茄醬 1大匙
✅水 2000cc
✅白胡椒粉 1/2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將洋蔥去皮切對半烤至焦黃色,薑拍扁,紅白蘿蔔、牛腩切至適當大小備用
2.熱鍋下香油,倒入牛肉以大火煎30秒,再加入薑、蔥白拌炒
3.關火後加入豆瓣醬,以中火拌炒1分鐘,再加入番茄醬、辣豆腐乳、米酒煨煮
4.待醬汁濃稠後再加入水、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、紅冰糖調味
5.依序加入烤洋蔥、滷包、紅白蘿蔔待煮滾,加入蔥綠、辣椒,以小火滷40分鐘,再關火蓋鍋蓋燜20分鐘
6.最後將蔥、辣椒、滷包、洋蔥撈起,碗中加入麵條、青菜、牛肉湯即完成
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阿江師豆腐乳 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最讚貼文
簡單清爽又營養滿分的下飯料理
❚腐乳空心菜❚
一份熱量約 大卡
(g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物)
✎準備材料
蒜頭 1-2 瓣
辣椒 1 根
空心菜 100 公克
水 50 毫升
豆腐乳 10 公克
油 5 毫升
✎少油健康做法
➊ 蒜頭切片、辣椒切片、空心菜洗淨切段備用
➋ 豆腐乳加入少許水攪勻成稠膏狀備用
➌ 起鍋熱油,加入蒜及辣椒爆香
➍ 加入空心菜拌炒,加入少許水炒軟
➎ 最後加入豆腐乳拌炒,完成☀
✎一些小撇步
✔ 豆腐乳可從少量開始是味道,不用一次加完哦!
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
阿江師豆腐乳 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最佳解答
不添加砂糖,自己做最安心!
但別忘了蜂蜜也是糖的一種喔,一樣要適量攝取
❚蘋果肉桂果醬❚
一份熱量約大卡
(g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物/ g酒精)
✎準備材料
蘋果 500 克 (約3顆)
肉桂粉 15 克 (約3茶匙)(可略)
蜂蜜 100 克 (可隨個人甜度喜好調整)
水 200 c.c.(約一碗)
✎超簡單無添加做法
➊ 蘋果洗淨去皮去核切丁
➋ 步驟一的蘋果放入鍋中,加入肉桂粉、蜂蜜、水,以中火燒滾
➌ 滾後轉小火熬煮至收乾略濃,完成☀
✎一些好煮意
✔ 熬煮果醬過程需不時攪拌以免底部煮焦
✔ 因果醬甜度較低,製好需冰冷藏,且儘快食用完畢喔!
#記得打開cc字幕噢 #食材份量在說明欄 #簡單易備
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