這家雞湯拉麵店走的是老母雞清湯,而不是雞白濃湯,原味雞湯就有三種吃法,其中一種還是加了水果酒,每天限定十碗的烏骨雞湯拉麵,更是可遇不可求,你會想喝喝看嗎?
同時也有135部Youtube影片,追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine,也在其Youtube影片中提到,今天為大家分享一個炸醬的做法,這樣做出來的炸醬不管是拌麵條還是夾饅頭吃,吃起來都特別入味,關鍵是做法還非常簡單。需要準備:乾香菇、生薑、蔥、蒜、豬肉、黃豆醬、食用油、料酒、生抽、食鹽、雞精、味精、白糖、老抽、蠔油 【小穎美食】愛吃麵條的要收藏了,大廚教你秘製炸醬的做法,拌飯拌麵超級好吃 更多精彩視頻...
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這真的不是墨魚拉麵,這家雞湯拉麵店走的是老母雞清湯,而不是一般的雞白濃湯,原味雞湯就有三種吃法,其中一種還是加了水果酒,每天限定十碗的烏骨雞湯拉麵,更是可遇不可求,你會想喝喝看嗎?
老雞拌麵 在 Yes, 我是飛老師 Facebook 的最佳貼文
台北市萬華區・拉麵推薦|濟善老麵-屬於台灣人的清雞湯老麵-隱藏版極黑羽(近龍山寺捷運站/萬華火車站)
http://yesphillip.com/2020/06/台北市萬華區-拉麵推薦-濟善老麵/
整體來說,「濟善老麵」像是日本職人風的拉麵店家,但是販售的卻是台味十足,清爽湯頭的雞湯拉麵;有別於位於小南門附近姊妹店「重熙老麵」的濃厚湯頭滋味;多層次吃法,每日限量的隱藏版極黑羽拉麵,及獨特風味的老雞拌麵,讓人印象深刻;在小吃美食豐富的中萬華地區,「濟善老麵」的多層次獨特風味,十分值得同學們找時間品嚐。
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老雞拌麵 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳解答
今天為大家分享一個炸醬的做法,這樣做出來的炸醬不管是拌麵條還是夾饅頭吃,吃起來都特別入味,關鍵是做法還非常簡單。需要準備:乾香菇、生薑、蔥、蒜、豬肉、黃豆醬、食用油、料酒、生抽、食鹽、雞精、味精、白糖、老抽、蠔油
【小穎美食】愛吃麵條的要收藏了,大廚教你秘製炸醬的做法,拌飯拌麵超級好吃
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炸醬麵好吃有竅門:https://youtu.be/Dz9PJ_9DZwc
五花肉教你老一輩秘製做法:https://youtu.be/hsdaBuu8rkc
五花肉淋2個雞蛋,一次一大盤不夠吃:https://youtu.be/dzy_9Q9cJxo
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There are tips for making fried noodles delicious: https://youtu.be/Dz9PJ_9DZwc
Pork belly teaches you the secret method of the older generation: https://youtu.be/hsdaBuu8rkc
Pork belly with 2 eggs, a large plate is not enough to eat: https://youtu.be/dzy_9Q9cJxo
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老雞拌麵 在 香料老司機 Rex Youtube 的最佳解答
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6:08 第 4 名-Mamee 新世界魔鬼辣椒雞肉麵
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老雞拌麵 在 I'm 拼命小姐 PinPin Youtube 的最讚貼文
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老雞拌麵 在 Fw: [食記] 濟善老麵台北一日十碗極黑羽烏骨雞拉麵- 看板Ramen 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UubDgB6 ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 濟善老麵 台北 一日十碗極黑羽烏骨雞拉麵
時間: Thu Jun 11 23:53:11 2020
餐廳名稱:濟善老麵
消費時間:2020年/6月
地址:台灣台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
電話:+8862 2302 5833
營業時間:12:00 - 14:30;17:30 - 21:30 (週一公休)
每人平均價位:300 TWD
可否刷卡:可,街口支付
有無包廂:無
推薦菜色:極黑羽2.0烏骨雞拉麵 + 脆皮豆虎 + 雞皮仙貝
官網:https://www.facebook.com/ChiShan.Ramen/
圖多Blog好讀版:
English: https://reurl.cc/yZG0e8
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2020/06/blog-post_7.html
2020年6月7日,這天晚上和朋友們約好
一起來慶祝台灣政治史上第一次的罷免成功
所以我們來到了台灣台北萬華火車站附近的濟善老麵
我們濟善老麵開始營業的17:30抵達
當天下著大雨
客人沒有很多
很快我們就入場就坐了
濟善老麵主打以雞為湯底的拉麵
也有沒有湯的老雞拌麵
以及一日限定10碗的極黑羽2.0烏骨雞拉麵
我點了一碗限量的極黑羽2.0烏骨雞拉麵加麵
一碗價錢是380 TWD (= 12.83 USD)
加麵不需額外的收費
我的朋友們則是點了老雞湯麵以及老雞拌麵
價錢都是200 TWD (= 6.75 USD)一碗
此外我們還點了以下這些小菜:
剝皮辣椒皮蛋,50 TWD (= 1.69 USD)
雞皮仙貝,40 TWD (= 1.35 USD)
脆皮豆腐,40 TWD (= 1.35 USD)
其實我個人本來不太敢吃皮蛋
但這裡的皮蛋比較沒有阿摩尼亞味
搭配上剝皮辣椒以及醬油膏
吃起來好吃且口感Q彈
另一道小菜則是雞皮仙貝
雞皮仙貝炸得非常酥脆!
搭配上略帶些酸味的醬汁
是相當具有特色且開胃的小吃
最後一道小菜則是脆皮豆虎
是我個人最喜愛的一道小菜
這道小菜是將豆腐沾上柴魚片一同下鍋去炸
熱騰騰現炸的豆腐
搭配上宛如在跳舞的柴魚片
光是視覺和嗅覺就讓我口水直流
沾上鹹甜鹹甜的醬汁
再搭配上一點蘿蔔泥
吃起來是令我印象最深刻的小菜!
朋友的老雞拌麵率先送上
上面有青蔥,舒肥雞肉以及溫泉蛋
看起來也是令我口水直流!
另一位朋友點的則是老雞湯麵
看得出是屬於清淡系湯頭的拉麵
主廚推薦的吃法
則是建議前三分之一先品嚐原味湯頭
接著再加入水果酒做變化
最後三分之一再搭配上柚子胡椒
可以體驗一碗拉麵的三段變化!
最後則是我的極黑羽烏骨雞拉麵
一眼看過去真的是非常的黑
搭配上青蔥的翠綠色
是相當獨特的顏色!
我首先試了一口麵條
這裡的麵條個人認為較為細且偏軟
但是細細咀嚼會發現帶有些微彈性的口感
且麵條沾附湯汁的能力很不錯!
舒肥過的烏骨雞肉本身相當軟嫩
但口感較一般的肉雞更為紮實一些!
而且雞肉香氣更為濃郁!
這碗湯麵裡面還有香菇
香菇本身新鮮美味
搭配上雞湯更是使得整碗拉麵更加可口!
蛋的部分則是黑色的皮蛋以及黃澄澄的溏心蛋各半顆
烏骨雞湯的顏色因為加入了竹炭
所以看起來更加的深黑
雞湯香氣十足且濃郁
喝起來新鮮又順口
令人忍不住一湯匙接著一湯匙喝起來
主廚也推薦我雞湯喝到一半時
可以將皮蛋弄碎
均勻混入湯中
使得湯的味道更加豐富!
一日限定10碗的極黑羽2.0烏骨雞拉麵
雖然訂價比店內的其他品項高了不少
但個人認為其依舊是非常值得一試的美味!
此外,不像一般的拉麵店只能用現金
這裡可以使用街口支付綁定信用卡付款
對於客人來時是相當方便!
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Wanhua 06/11 23:53
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※ 轉錄者: Geiwoyujie (1.200.18.127 臺灣), 08/26/2022 09:31:45
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