臺灣四季都有好吃的竹筍可以享用,處理的要訣就是 #快。
沒錯,因為買回家的竹筍其實還是一直在生長的,一定要趕快處理,才能保存竹筍的鮮美滋味。
不過,#一次買太多吃不完怎麼辦?
這道 #油漬竹筍,就是保存好吃竹筍的美味方法!
【材料】
煮好的竹筍 1 根
鹽(竹筍重量的1%)
小的紅辣椒 1 根
黑胡椒 適量
Extra Virgin 橄欖油 適量
---
【作法】
1. 煮好的竹筍剝殼,取出筍肉,削去側面及底部粗老纖維,切成薄片,灑上鹽拌勻,攤開平鋪在盤中,儘量不要重疊,靜置至少30 分鐘,讓水氣散失,稍微吹乾水分。
2. 將步驟1 的筍片和辣椒裝進保存瓶裡,灑上黑胡椒,注入足夠淹過筍片的橄欖油,就完成了。蓋好放冰箱保存,隔日可用。
---
【資料來源】
療癒廚房2 四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常
▶https://bit.ly/2VsMJXs
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅台灣好食材Fooding,也在其Youtube影片中提到,油漬番茄好吃又好用!中西式料理都百搭! 不只可以直接配麵包吃,還能取代味精入菜提味! 療癒主婦暴躁兔女王教你超簡單又方便的橄欖油油漬烤蕃茄 =新書推薦= 《療癒廚房2:四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常》:https://goo.gl/dX2kcs 在時光流轉中,讓春夏秋冬佐著食材一起入味,...
「療癒廚房2」的推薦目錄:
- 關於療癒廚房2 在 台灣好食材 Fooding Facebook 的最佳貼文
- 關於療癒廚房2 在 城邦讀書花園 Facebook 的最佳解答
- 關於療癒廚房2 在 暴躁兔女王 Facebook 的最佳貼文
- 關於療癒廚房2 在 台灣好食材Fooding Youtube 的精選貼文
- 關於療癒廚房2 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最讚貼文
- 關於療癒廚房2 在 #療癒廚房- YouTube 的評價
- 關於療癒廚房2 在 暴躁兔女王, profile picture - Facebook 的評價
- 關於療癒廚房2 在 【感到寧靜而放鬆】5個必收藏的Youtube「療癒廚房」 - 報橘 的評價
- 關於療癒廚房2 在 【感到寧靜而放鬆】5 個必收藏的Youtube「療癒廚房」 的評價
療癒廚房2 在 城邦讀書花園 Facebook 的最佳解答
【 #贈書活動 】
【 #型男老總愛說書 】消暑良藥,閱讀「以熱制熱」
炎炎夏日,讓人就想待在冷氣房裡,或是吃冰消暑。
艷陽四射,也召喚著我們享受沐浴陽光的活力。
別以為8/7立秋,夏天就要過去了,
因為秋老虎還是很可怕的,立秋之後還是有處暑。
面對炙熱盛夏,該如何安排身心?
這星期,「以熱制熱」,開心療癒一夏!
--
👉24節氣中哪個你最有感?可以回答ABCD再告訴大家為什麼喔:)~
--
🎁 回答方式與贈獎內容:讀者只要在2021/08/10 (二)下午15:00前,於本貼文按讚、公開分享,並於「活動貼文下方」留言,我們將選出二名讀者贈送精選好書《姑獲鳥之夏(經典回歸版)》《尋找一抹藍》1本(贈書不提供指定,隨機贈送)!
--
🎧 聽廣播,型男老總慢慢說《療癒廚房2》《在所有母親之間》
🎧 記得明天晚上10:00~11:00 打開BRAVO FM91.3 收聽唷~https://goo.gl/GucHCw
❣️ 錯過也沒關係,每週六下午 16:00 會重播喔!
🎧 還有哪些精采節目可以回味 ▶ https://goo.gl/D2GNfe
--
📢 小編提醒:
※ 得獎名單將於2021/08/10 (二)晚上20:00前公布於粉絲團
※ 精選好書隨機贈送,不一定會與貼文內容有關哦
※ 得獎名單會直接在原贈書活動貼文上,以「留言」方式公布
※ 贈書寄送限台澎金馬地區
※ 城邦讀書花園粉絲團擁有變更活動內容的權利
療癒廚房2 在 暴躁兔女王 Facebook 的最佳貼文
週末的梅仕事。
今年沒下雨,梅子少又小,我因為去年做了大量的梅酒而今年又沒開課加上現在喝得比較少,感覺存量充裕XD所以當看到梅子可登記時,只訂了少少的兩斤,就這兩斤也讓我從青梅等到都變黃梅了才到貨,原本想做酸溜溜的青梅汁也成泡影,沒關係,那就弄成黃梅汁也可以的,還有年年一定要做的梅醋也要泡一罐,我可是老早就張羅好一罐好醋等著呢。
梅仕事不太好急猴猴的就來做,那些糖啊酒啊醋啊瓶啊籃啊的,都是要早早的看到好貨就收著等的,只有人等梅,梅子是不等人的,養兵千日,用在一時(什麼啦)
過往不論是我自己家的、或是料理課的梅仕事,我一次處理的梅量至少在十斤以上,今年是有史以來最輕鬆的一次,輕鬆到我裝完這兩瓶還覺得,蛤?就這樣沒了喔XD
年年的梅仕事裡,有鐘愛不變的,例如這已經做了六年的梅子醋,也有年年都添點小變化的,例如這糖封梅汁,今年首次用了韓國的蔗糖,香氣很好,漬法也一改過去一層梅一層糖的做法,因為是新嘗試,詳細做法我就不說了,有好結果再講,其他關於梅子前置處理法,各種梅食梅酒的比例食譜等等,因為拙作療癒廚房2,以及往年的料理課上,都寫了講了,為尊重學員們和讀者們,請恕我就不再寫出來了。
梅子真的是好可愛喔,梅仕事也依然是那麼療癒,真喜歡。
其他的碎碎念,在照片裡。
療癒廚房2 在 台灣好食材Fooding Youtube 的精選貼文
油漬番茄好吃又好用!中西式料理都百搭!
不只可以直接配麵包吃,還能取代味精入菜提味!
療癒主婦暴躁兔女王教你超簡單又方便的橄欖油油漬烤蕃茄
=新書推薦=
《療癒廚房2:四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常》:https://goo.gl/dX2kcs
在時光流轉中,讓春夏秋冬佐著食材一起入味,
接下來,就讓時間去轉化與熟成,讓我們順應著季節愉快過生活,
在這裡,有你有我,還有我們愛吃的,每一天都是最美好的日子!
療癒廚房2 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最讚貼文
在時光流轉中,讓春夏秋冬佐著食材一起入味,
接下來,就讓時間去轉化與熟成,讓我們順應著季節愉快過生活,
在這裡,有你有我,還有我們愛吃的,每一天都是最美好的日子!
《療癒廚房2:四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常》:https://goo.gl/dX2kcs
療癒廚房2 在 暴躁兔女王, profile picture - Facebook 的推薦與評價
療癒廚房2 四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常https://goo.gl/qS2tCc. ... <看更多>
療癒廚房2 在 【感到寧靜而放鬆】5個必收藏的Youtube「療癒廚房」 - 報橘 的推薦與評價
2.Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 ... 這個頻道由家庭主婦塔塔所開創,她將日常料理過程拍成影片,希望透過這些食譜影片,療癒大家的心。塔塔的嗓音非常 ... ... <看更多>
療癒廚房2 在 #療癒廚房- YouTube 的推薦與評價
煎牛排的絕妙方法!三分熟肋眼完美上桌Every Way to Cook a Steak|療癒廚房|Vogue Taiwan #好家在我在家#宅料理 ... 236K views 2 years ago. 30:14 Now playing. ... <看更多>