#牛奶小法國麵包,用法式加日式的創意烘焙手法,你吃看看好美味啊~
牛奶小法國麵包,是一款低糖低油的麵包,但吃起來很美味微鹹麵包,可以做佐餐的餐前麵包,沾一些香香的有鹽奶油,也可以夾巧克力醬,也可以夾料做家庭版的潛艇堡!
我沒有用液種又稱波蘭種,因為我想簡化作法,所以我參考日式作法,再改良低溫發酵的方法來做,希望每位烘友都可以入手,就算不烤麵包的粉絲也可以參考Carol 的做法,幫家人做一份潛艇堡唷~
烤溫230度20分(參考)
牛奶小法國一定要加奶粉10克才好吃唷!烘焙店有賣,如果不常用就跟家中的嬰幼兒或長輩擋一些來用
麵包放隔天會變軟,180度烤3-5分鐘,表皮又會變脆!
#文字配方表在留言處😋
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「潛艇堡麵包做法」的推薦目錄:
潛艇堡麵包做法 在 茉莉麻 Facebook 的精選貼文
【#茉莉麻玩烘焙 - 帕瑪森起司潛艇堡 / 漢堡包食譜分享】
直接看文章 https://reurl.cc/A8y1gZ
在一般早餐店或早午餐店吃到的起司堡類型麵包、潛艇堡麵包,都是在麵團上頭灑上滿滿的帕瑪森起司粉烤的焦香做出來的,口感鬆軟又鹹鹹香香,讓人會忍不住一口接一口,不過其實這款麵包做法超簡單,這次示範的是放入圓形紙模烤成的帕瑪森起司漢堡包,同時也有說明潛艇堡麵包的調整做法喔!
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全蛋液 25g
鮮奶 155g
鹽 1g
細砂糖 40g
高筋麵粉 250g
速發酵母 2.5g
無鹽奶油 15g
帕瑪森起司粉 適量
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1. 除了奶油之外所有材料放入麵包機,啟動「麵包麵團」模式(揉麵 + 一次發酵),行程開始後約 5 分鐘待麵團成團再投入奶油
2. 一次發酵完成後,取出麵團排氣,分割成 6 等份並滾圓放入麵包紙模(不放紙模也可以,但麵包高度會較低),若整形成長條狀不需放紙模即是潛艇堡麵團。麵團分割滾圓前灑上手粉可防止沾粘喔
3. 麵團表面噴水,二次發酵於 35 度發酵一小時
4. 二次發酵完成後,麵團表面噴水,灑滿帕瑪森起司粉,接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 12 - 15 分鐘左右,烤至表面上色就可以出爐移到網架上放涼囉!
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看完整圖文食譜:
《【茉莉麻私房食譜】簡單的鹹香麵包 - 帕瑪森起司潛艇堡 / 漢堡包》
https://molimammy.pixnet.net/blog/post/352911371
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潛艇堡麵包做法 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳貼文
#牛奶小法國麵包潛艇堡
#團購美國Epicurean不發霉砧板開團
牛奶小法國麵包,是一款低糖底油的麵包,但吃起來很美味微鹹麵包,可以做佐餐的餐前麵包,沾一些香香的有鹽奶油,也可以夾巧克力醬,也可以夾料做家庭版的潛艇堡!
我沒有用液種又稱波蘭種,因為我想簡化作法,所以我參考日式作法,再改良低溫發酵的方法來做,希望每位烘友都可以入手,就算不烤麵包的粉絲也可以參考Carol 的做法,幫家人做一份潛艇堡唷~
而開團的不發霉砧板,是不少粉絲私訊我希望能開團,所以才趕快開此團,這個品牌的砧板,其實我已用了4年多了,非常好用!之前也有不少粉絲私訊我詢問品牌,只是這次開團價格比外面優惠,我自己之前在外面買,都沒有如此優惠的價格唷!
新來的烘友參考麵團作法 https://reurl.cc/gvDZxN
牛奶小法國配方表
中種
250克高筋麵粉
170克牛奶正負10克
酵母3克
主種
撕小塊中種
上白糖10克
鹽4克
奶粉10克
奶油10克
烤箱230度預熱15分
230度20分(參考)
牛奶小法國一定要加奶粉10克才好吃唷!烘焙店有賣,如果不常用就跟家中的嬰幼兒或長輩擋一些來用😬
麵包放隔天會變軟,180度烤3-5分鐘,表皮又會變脆!
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潛艇堡麵包做法 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
素食家常菜料理│如何用南瓜和杏鮑菇,做出好吃的潛艇堡,不用揉麵及酵母,又香又酥脆!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要南瓜和杏鮑菇來做一道素食家常菜料理,這一道很適合最近在家工作的大家,趁這時候可以自己動手做一點好吃的,不用麵包就可以做出好吃的南瓜蔬菜潛艇堡。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,南瓜、杏鮑菇、小黃瓜、金針菇、全素香菇頭、紅甜椒、紫高麗、太白粉、橄欖粉、中筋麵粉、千張、麵包屑、玫瑰鹽、白胡椒粉
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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潛艇堡麵包做法 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳貼文
牛奶小法國麵包,是一款低糖低油的麵包,但吃起來很美味微鹹麵包,
可以做佐餐的餐前麵包,沾一些香香的有鹽奶油,也可以夾巧克力醬,
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參考配方:
中種
高筋麵粉 250克
牛奶 170±10克
速發酵母 3克
主種
中種撕小塊 上白糖 10克
鹽 4克
奶粉 10克
奶油 10克
#牛奶小法國麵包
#潛艇堡
潛艇堡麵包做法 在 [食譜] 巴拿乾酪潛水艇麵包- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://youtu.be/V3Ba-b57Wvw
哈摟 大家好 這次要做的是巴馬乾酪麵包
食譜
高筋麵粉 300g
鮮奶 200g
細砂糖 15g
鹽 3g
橄欖油 15g
帕馬森乳酪粉 兩大匙
義大利香料 一小匙
酵母粉 3g
表面
帕馬森乳酪粉 少許
這一個麵包最大的魅力就是用了起司粉搭配了義大利香料
還有麵粉與橄欖油的配合 聞起來就很像連鎖潛艇堡店的香味
為了增加奶香味特別用了牛奶
算是麵包類簡單好做用處多的類型
有興趣可以參考其他影片
https://youtu.be/KwrrMvtXwFE
https://youtu.be/WMqBMNKvwWox
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