Sunday Dinner
■ 胡椒蝦
■ 鹽烤蝦
■ 櫛瓜蛋煎
今天是蝦蝦之宴
疫情閉關不能去餐廳吃泰國蝦
那就在家自己料理唄
我就說閉關日不可能6/14解禁~ 延吧延吧,也不差那幾天了~反正我已經被屁孩搞瘋千遍~ (手癱)
段泰國蝦。批發/零售/宅配
#蒂芬妮的料理廚房
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,想要喝酒又想要大口吃蝦 這道菜真的是首選美味 啤酒微微苦味配上白蝦鮮甜 簡直是絕配~讓人食指大動😋 愛吃蝦的你千萬不要錯過阿 絕對上癮,保證好吃🦐 🥬材料 (3人份) 🔸白蝦(泰國蝦、草蝦皆可) 12隻 🔸薑 半根 🔸蔥 2根 🔸蒜末 15g 🔸辣椒 1根 🧂調味料 🔹啤酒 100cc 🔹鹽 ...
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段泰國蝦 胡椒蝦 在 吱滋老師的臭臉烘焙社 Facebook 的最佳貼文
忙了一個多禮拜,一直到今天才有時間好好寫下當天直播的感想。
其實冷凍或是冷藏宅配商品,是我比較不喜歡碰觸的項目,因為冷藏車配送的問題相當多,所以在銷售上面,我還是喜歡以常溫商品為主。
蝦公主回家幫忙家中事業、拓展虛擬通路時,其實年紀還蠻小(說真的她現在也還很小,對我來說),關於創業,並不是有一個idea就好,還要有一點策略。
首先就是界定好商品的市場。
以蝦公主為例,當時還沒有冷凍蝦宅配市場,她算是第一個開拓這個市場的人。
第二個是商品的定位,冷凍蝦多半要包很多的冰,蝦公主做到了活蝦急速冷凍,不包冰實重,活蝦急凍保存了蝦肉鮮活的口感,並做了業界從沒有實行過的分級制,與一般活蝦販售不同,將蝦的大小分成不同的尺寸販售,方便餐廳或消費者統一烹煮時間。
第三個教育客戶;很多人對於冷凍蝦的口感是存有疑慮的,教育客戶如何處理冷凍蝦,並拍了很多影片教導一般消費者如何快速的料理泰國蝦。
在料理中我們也討論了關於虛擬通路適不適合與通路合作的問題。
通路就像是百貨公司,或是人潮洶湧的西門町的店面,人潮多的地方自然有錢潮,但相對來說租金成本就高,可能你收到的每一百塊錢,都要拿出三十塊交給通路,而且還兩個月後才能收到錢。自己做的官網就像街邊店,成本便宜,但沒什麼人經過,你得自己想很多行銷的方式,來拉客上門消費。選擇哪一種通路沒有對錯,選好了以後,資金規劃好,想好應對策略即可。
創業對我來說是一邊走一邊學習,沒有人在創業的路上是全能的,你也不可能拿著十成十的把握才開始創業,抱著這種心態的人,是無法往前踏一步的。
一但開始創業,就要抱著不能後退的想法,心理強度必須很高。當然並不是不能預設止血點,但是一定要抱著跪著走也要走完的想法才能支撐自己的事業活下去。
同業攻擊、模仿、黑粉都是正常的,咒罵完以後明天依舊要笑笑地走下去,無論是為了理想也好、賺錢也好,知道自己為什麼想做這件事情,初心,很重要。
最後再提一下,蝦公主跟我的直播不是業配,我沒收蝦公主的錢,蝦公主也沒收我的酬勞,我們認識好幾年了,同學們總是說想學行銷,所以請她來直播聊聊她的創業路。
也感謝她提供給吱滋老師的粉絲新客滿千送百的折扣。
照著蝦公主的教法,每隻冷凍蝦吃起來都像活蝦,那天小Q老師吃的速速叫~
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#網速不穩我是否該去換5G
#段泰國蝦
#要吃好蝦就找段家
胡椒蝦直播第一段 https://www.facebook.com/yaosdessert/videos/734693720703876
胡椒蝦直播第二段
https://www.facebook.com/yaosdessert/videos/348262459537768
胡椒蝦直播第三段
https://www.facebook.com/yaosdessert/videos/1555725831295035
段泰國蝦 胡椒蝦 在 吱滋老師的臭臉烘焙社 Facebook 的精選貼文
吱滋老師粉絲的專屬優惠,至9/18日止,凡購買段泰國蝦,新客享滿千送百優惠。
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段泰國蝦 胡椒蝦 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
想要喝酒又想要大口吃蝦
這道菜真的是首選美味
啤酒微微苦味配上白蝦鮮甜
簡直是絕配~讓人食指大動😋
愛吃蝦的你千萬不要錯過阿
絕對上癮,保證好吃🦐
🥬材料 (3人份)
🔸白蝦(泰國蝦、草蝦皆可) 12隻
🔸薑 半根
🔸蔥 2根
🔸蒜末 15g
🔸辣椒 1根
🧂調味料
🔹啤酒 100cc
🔹鹽 少量
🔹黑胡椒粉 適量
🍳作法
1️⃣放入一湯匙油,依序放入薑片、辣椒、蒜末爆香
2️⃣爆香後放入白蝦,轉中小火蓋鍋
3️⃣轉大火翻面,放入100c.c啤酒,轉中小火悶煮收汁2分鐘
4️⃣掀鍋後放入半茶匙鹽、黑胡椒適量
5️⃣起鍋前加入蔥段,即可上桌
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段泰國蝦 胡椒蝦 在 Topaau土炮 Youtube 的最讚貼文
「處處都撲不到漂白水。這老闆好好人,隔日就免費放漂白水在店外讓人揼走。」沙田石門街坊張生說。他口中的好人就是開業三年的上車車仔麵老闆徐生。
每逢星期二、四、六,車仔麵店外就不時擠了十數人的人龍。他們不是來光顧,而是手執水樽,等着去揼漂白水帶回家。
有些甚至來自區外,「我家住馬鞍山,特地過來因為我由農曆新年開始就找不到漂白水。」江小姐說。她開懷地捧着剛盛滿的漂白水說。
「大約在二月初,看到許多人頻撲地找口罩、漂白水等。有些公公婆婆要辛苦地排隊,看了好心痛。」老闆娘徐太說。
「店鋪清潔本身要用到漂門水,我們有供應商聯絡。」老闆徐生解釋,「所以就多訂些給街坊。隔天就訂十桶,每桶約$60,通常一天就派光。」
徐生三年前開設這家車仔麵店,過去他在飲食集團從事產品創作和品質監定,出差去台灣、泰國等地參觀飲食展覽,可說薪優糧準。
「後期逐漸力不從心,始終我做廚師出身,愛煮食。那時經常要做文書工作,食材的成本、質素又不能控制。」諸多制肘,他寧可開店,親力親為。
「每早六七點我就回來,許多工夫要準備。」這天早上看他在廚房忙進忙出,既要煲豬骨湯,又要準備冬蔭功湯所需的醬料、煮溏心蛋等。「喜歡就不覺得辛苦。」
欣賞其胡椒豬骨湯,有豬骨的鮮香,又有胡椒的辛辣,甚有潮州菜的功架。
配料三數十款,胡椒豬手香濃爽滑、溏心蛋半溶半凝。另外,許多街坊來到就必點小吃手打蝦膠。入口爽彈,啖啖蝦肉。「當然啦,我們只用蝦,不摻雜質,手打至起膠,朝朝打半小時。」徐生自豪地說。
食物雖好,但環看四周,麵店在午飯時間仍未爆滿,生意略為淡靜。「這段時期沒有辦法,大家都一樣,就當自己人工減半吧。」但他仍堅持下去。「疫情總有一天會過,香港人一定可以戰勝這場疫症,雨過就會天青。」
上車車仔麵
地址:沙田石門安群街3號京瑞廣場一期地下G06號鋪
電話:2448 0028
派發漂白水日期:逢星期二、四、六,請自備器皿盛載。
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段泰國蝦 胡椒蝦 在 我的好事集 Youtube 的精選貼文
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夏日泰蝦趴
材料:
草蝦 適量
香菜 1把
蒜末 適量
洋蔥碎 適量
新鮮檸檬香茅 2根
醬汁:
鹽 少許
香菜 適量
大蒜 適量
魚露 1大匙
三溫糖 1小匙
泰式燒雞醬 適量
是拉差辣椒醬 適量
檸檬汁 1顆檸檬的量
作法:
1. 蝦保留蝦頭、蝦尾以及第一節蝦殼,其餘剝除,剪去蝦劍並剔掉泥腸
2. 取2根細香茅,用刀面或鈍物拍打後,挑出裡面較嫩的心保留,剩下的切末;香菜取根部(香菜頭)約一指節的長度,切細,備用
3. 將香菜根末、洋蔥碎、香茅末、少許鹽及適量黑胡椒粉,與蝦充分混合後放入冰箱冷藏約15分鐘
4. 醬汁:取適量香菜切末、香茅心切小段,與其它醬汁材料放入食物調理機中攪勻,最後依個人喜好調整風味
5. 用平底鍋不沾鍋,無油將蝦雙面煎熟、煎香即可起鍋,搭配醬汁一起享用
金平南瓜
材料:
日本南瓜 半顆
水 1米杯
清酒 1大匙
味醂 1.5大匙
金桂醬油 2大匙
作法:
1. 南瓜切成約3、4公分大小的帶皮南瓜塊後,將帶皮面的四邊略削除一些,使其邊緣呈現較圓滑、不刮口
2. 南瓜平鋪於鍋中,帶皮面朝下,倒入水、清酒、金桂醬油及味醂,湯汁煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火慢煮;煮約10分鐘時,開蓋讓酒氣散發,再將南瓜翻面,上蓋續煮5-10分鐘 (視軟硬度而定),最後開蓋煮至收汁即完成
※若無清酒可不加,勿用其他類的酒代替
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