🧨年菜系列-鹽焗蝦
今年過年感覺也該來規劃一下菜單了,那天去市場買了一盒蝦,才300感覺很划算,在想要做什麼料理才好?
擺出來很華麗,但是做法又很簡單的這種,最適合當年菜了!
所以就想說來做這道鹽焗蝦吧~
本來想買粗鹽,但是汐止又不熟,不知哪裡有賣南北貨,只知道黃昏市場一家小攤販,那天去買菜的時候說是賣完了,想說算了,平常家裡也不會有那種東西,我就用一般的鹽來做吧!
🧂材料:
紹興酒 30-50ml
鹽巴 1kg
八角 2個
花椒 少許
月桂葉 1-2片
🥢做法:
1.先將蝦子洗乾淨,鬚剪掉然後加入紹興酒去腥,大約泡個10-15分鐘即可
2.鍋子加入鹽巴、香料一起用小火炒到有香氣後取出約一半的鹽巴
3.將蝦子排成圓形,不要重疊,受熱才會均勻
4.將剛剛取出的鹽巴蓋在蝦子上
5.蓋上鍋蓋,開小火煮5分鐘
6.開蓋,將鹽巴撥開取出蝦子就完成囉!
香料的部分可以依照個人喜好來做調整,記得不要煮太久,蝦子容易過熟,如果有粗鹽就用粗鹽,沒有的話也沒關係,一般的精鹽做起來會比較鹹一點。
用了我的新歡Staub的魚鍋,直接端上桌也超好看!紅色過年用剛剛好,看了超喜氣!
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我家小炒汐止 在 萊特‧微醺生活 Facebook 的精選貼文
台中的朋友看過來唷~~
8/14週五夜晚,讓我們一起在「烘牛炭燒大牛排」,邊喝澳洲冷涼產區的葡萄酒及各自搭配的專屬酒菜,一起在台中把酒言歡,不醉不歸!
🍷 好酒不能少。酒單
Dominique Portet Fontaine Rose 2018
Dominique Portet Fontaine Chardonnay 2018
Dominique Portet Fontaine Cabernet Sauvignon 2018
Seville Estate Sewn Pinot Noir 2019
Hoddles Creek Estate Wickhams Road Yarra Valley Pinot Noir 2019
🥢 絕對會吃飽。菜單
宮保糖醋油條、松阪豬、重慶口水雞、c-u-c-u-m-b-e-r、牛家小炒、四季肥腸、宮保雞球、七味鹹酥中卷、軟骨酥、鐵板家鄉豆腐、清炒高麗菜、乾煸白花菜、番茄香蛋蛋、清炒水蓮、煎豬肝、香酥鴨腿、菲力20 oz。
👉🏻 活動資訊
時間|8/14(Fri) 19:00
地點|烘牛/台中市西區中華路一段41號
費用|990元
報名|https://reurl.cc/oLkQXV
👉🏻 匯款資訊
分行名稱|台新國際商業銀行汐止分行
銀行代碼|812
匯款帳號|2084-010-000-9916
帳戶名稱|三畝葡萄酒有限公司
聯合主辦👉🏻 SamWine 三畝葡萄酒 X 萊特‧微醺生活 X 阿宅Wine的異想世界
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