「Va Bene」在意大利語中解作「優秀」。餐廳曾於中環蘭桂芳扎根超過二十年,被譽為「經典意菜鼻祖」,而且更是當時唯一一家獲得「上海五大最佳餐廳」的意大利餐廳,是香港及上海數一數二的傳統意大利高級餐廳。
Va Bene 現在進駐九龍塘又一城,店內菜色選擇花樣繁多現時提供的意菜相當多元化,既有滋味的自家製薄餅及意大利粉,亦有豐盛的燒海鮮拼盤及肉類主食。
#松露和牛薄片 $168
松露和牛薄片,以嫩滑的和牛打造,由於切得稍厚比較有咬口,再配上新鮮黑松露片及雞蛋,香氣滿溢。
#Va Bene 黑松露多重芝士薄餅 $198
選用黑松露水牛芝士、布袋芝士、瑞可塔芝士及多款配搭而成的VA BENE黑松露多重芝士薄餅等,無論外型上及味道上都相當吸晴,招牌之作。
#法國藍青口伴香辣鮮番茄醬 $228
鮮嫩青口配香辣醬番茄汁,醬汁加入了煮青口剩下的湯汁鮮味。份量恰到好處,味道剛好搭配一杯冰涼白酒美味。
#波士頓龍蝦扁意粉 $298
意粉以扁寬為主屬餐廳自家製作,質感彈牙,波士頓龍蝦扁意粉吸滿了醬汁,非常滋味。波士頓龍蝦肉彈牙又大隻甚受客人歡迎,不能錯過。
#法式焦糖燉蛋$128
法式焦糖燉蛋此店經典中的經典。 經典得來好食。滿滿的蛋黃和忌廉添加焦糖面,看似平凡份量其多大滿足。
#玉蝶戀花 $118
玉蝶戀花以威士忌、桃蓉、檸檬汁等調製而成,最後倒進意大利氣泡酒,味道甜酸得宜,而且賣相精緻。
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#foodiebobo九龍塘 @vabenehongkong
VA BENE Italiano (九龍塘)
九龍塘達之路80號又一城1樓L1-34號舖
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅News金探號,也在其Youtube影片中提到,01:55 新北八里 05:06 桃園觀音、新屋 10:13 新竹竹北、南寮、香山 13:58 苗栗崎頂、通霄、後龍 21:03 台中大甲、大安、梧棲、龍井 29:20 彰化王功 33:14 雲林麥寮 35:03 嘉義東石、布袋 43:39 台南北門、將軍、七股 48:24 三天兩夜行程總覽 更多...
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之前一段時間一直係咁出我四國之旅嘅post,多謝大家一直支持、留言、Like同埋share!我知道呢個世界懶人包係好重要嘅,所以呢個post整合晒我之前出過、包括節目入面同節目外嘅所有內容,鍾意嘅多多Like & Share啦!
Btw 呢張相喺女木島影㗎,攝影師話好靚,我就覺得唔止靚,直頭似fashion雜誌啲相,😂😂
【周奕瑋的四國之旅・完整版】
《蒲・世界》第一回 ・高松/兒島/倉敷一日遊
琴電
高松的當地鐵路,沿線走遊多個著名景點
官網:http://www.kotoden.co.jp/publichtm/kotoden/eg/index.html
《蒲世界・外》文字分享:
https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3410687165656574
牛油烏冬
手打十段 うどんバカ一代
官網:http://www.udonbakaichidai.co.jp
香川縣高松市多賀町1-6-7
地圖:https://g.page/udonbakaichidai?share
北濱町文青集中地
北濱Alley
官網:https://www.kitahama-alley.com
香川縣高松北浜町4-14
地圖:https://goo.gl/maps/1hvU43uGAHpFTu1q8
1368級樓梯神社+金色御守
金刀比羅宮
官網:http://www.konpira.or.jp
香川縣仲多度郡琴平町892-1
地圖:https://goo.gl/maps/X8hFa1wPcapdmHcY6
瀨戶大橋麵包超人火車(瀬戸大橋アンパンマントロッコ)
高松~岡山
官網:https://www.jr-eki.com/aptrain/naani/torokko_seto/train.html
兒島牛仔褲街道
官網:http://jeans-street.com
岡山縣倉敷市兒島味野
地圖:https://goo.gl/maps/HEB2yez8uB1wALek8
自製牛仔布袋體驗
Big John 兒島本店
官網:https://bigjohn.co.jp
岡山縣倉敷市兒島味野2-2-43
地圖:https://goo.gl/maps/toFwXjm1BqELwtVc7
牛仔布袋咖啡
SALON DE DENIM
官網:https://tabelog.com/okayama/A3302/A330201/33016176/
岡山縣倉敷市兒島味野1-12-16
地圖:https://g.page/salondedenim?share
日本第一水街
倉敷美觀地區
官網:https://www.okayama-japan.jp/tw/spot/886
岡山縣倉敷市本町
地圖:https://goo.gl/maps/FaboiAQJKKEJ52QE7
牛仔布和服租借
倉敷著物小町
官網:http://kimonokomachi.jp
岡山縣倉敷市本町5-10
地圖:https://goo.gl/maps/QDVTEBDFfTeeDYfe8
季節雜果芭菲
パーラー果物小町
官網:http://www.kurashiki-yoimachi.co.jp/yoimachi/parlor.html
岡山縣倉敷市中央1-4-2
地圖:https://goo.gl/maps/e2z7qGjGdjjt2eC28
《蒲世界・外》⏬
海鮮居酒屋連鎖店
海鮮うまいもんや 浜海道
官網:https://hamakaidou.info
香川縣高松市鍛冶屋町1-15
地圖:https://goo.gl/maps/U8xkH7e8tRFVVVv66
《蒲世界・外》文字分享:https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3398367923555165
好味炸「橄欖豬」扒
とんかつ ひがさ
官網:https://tabelog.com/kagawa/A3701/A370101/37000529/
香川縣高松市兵庫町2-7
地圖:https://goo.gl/maps/QYK9aTm717xJkjTL8
《蒲世界・外》文字分享:
https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3399061573485800
高塔天丼
いただきさんの海鮮食堂
官網:http://www.itadakisan.com
香川縣高松市茜町4-41
地圖:https://goo.gl/maps/wtNCBtW1XLfEGb1u5
《蒲世界・外》文字分享:
https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3404898339568790
黑雞拉麵
欽山製麺所
官網:https://www.ku-zou.com/shop/kinzan/
香川縣高松市片原町4-10
地圖:https://goo.gl/maps/i4o4SnLYojZDF5cU6
《蒲世界・外》文字分享:
https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3407761392615818
牛仔軟雪糕
RIVETS
官網:http://www.kojima-town.net/rivets/index.html
岡山縣倉敷市児島味野2-5-3
地圖:https://goo.gl/maps/KEhzsFDyYsdCPiF29
《蒲世界・外》文字分享:
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龍王神社求姻緣
冠纓神社
官網:https://www.nihon-kankou.or.jp/kagawa/372013/detail/37363ag2130014914香川縣高松市香南町由佐1413
地圖:https://goo.gl/maps/7VMACJMo17eBqNcp9
(龍王神社)https://goo.gl/maps/VJA3LooijUNSytEw6
(安倍晴明神社)https://goo.gl/maps/PZKZrzf7HkU54ocn7
《蒲世界・外》文字分享:
https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3416068688451755
《蒲・世界》第二回【 JARvelogue 周奕瑋的旅人視角 】
女木島
上篇:https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3422479154477375
下篇:https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3424152967643327
男木島
上篇:https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3426905010701456
下篇:https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3438840199507937
直島
上篇「美術館地區」:https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3444884158903541
中篇「本村地區」:https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3448134175245206
下篇「宮浦地區」:https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3456798271045463
豊島
上篇:https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3463518653706758
中篇「唐櫃」:https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3469527226439234
下篇「豐島美術館」:https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3485286761529947
大島
https://www.facebook.com/ChowJarvis/posts/3504411426284147
#JARvelogue #日本旅 #瀨戶內海 #瀨戶內藝術祭2019
#第四回瀬戸内芸術祭 #ArtSetouchiTriennale
#女木島 #男木島 #直島 #豐島 #大島
#高松美食 #琴電一日遊 #兒島 #倉敷 #岡山
#周奕瑋的旅人視角
布袋海鮮塔 在 馬尼麻麻的生活日記 Facebook 的精選貼文
一般去新竹都是跑咖啡廳
最近發現一間環境餐點都非常有水準的餐酒館
不誇張!每一道都 好 好 吃
「法式奶油鮮蔬燉雞香酥蝶豆花飯」
不僅賣相夢幻 連味道也很討喜
「布袋鮮蚵仔烘蛋」也是一般少見的料理方式
鮭魚卵、蚵仔的新鮮海味和酥香烘蛋的組合 口味偏重一點 但是很適合配個什麼酒之類的(到底是有多愛喝😝)
以下更要畫重點
(我很少話那麼多的)
那陀黑黑的 看起來很可怕的「布雷克海鮮」
必點 必點 必點
布雷克=Black=墨魚汁
所以不是什麼可怕的怪東西
而是新鮮海鮮裹著墨魚汁麵糊 味道非常非常好 「美國極黑和牛翼板」光看名字就知道很厲害 肉質也是好的沒話說
最後一道「芭達雅打拋海鮮普切塔」雖然旁邊有麵包可以搭配
還是想來一碗白飯比較過癮!
這種每道都想點想吃 選擇性又多的餐酒舘
真的很適合號召親朋好友一起enjoy
布袋海鮮塔 在 News金探號 Youtube 的最佳解答
01:55 新北八里
05:06 桃園觀音、新屋
10:13 新竹竹北、南寮、香山
13:58 苗栗崎頂、通霄、後龍
21:03 台中大甲、大安、梧棲、龍井
29:20 彰化王功
33:14 雲林麥寮
35:03 嘉義東石、布袋
43:39 台南北門、將軍、七股
48:24 三天兩夜行程總覽
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主持人:王軍凱 楊智捷
電視首播頻道:非凡新聞台
每週六日晚上:22:00-23:00
布袋海鮮塔 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
未見過如此有趣的食店:油雞檔、小菜廳、私房菜集一身。
踢拖街坊來碗燒鴨粉、山竹牛肉,三幾十有交易;若要海膽煲仔飯或鮑魚小菜,二三百元起跳,豐儉由人;「奇鮮」如七斤重大眼雞,只有名人老饕秘嘗後傳出來,價就不必問了。「由我出世至30歲,人們都不會認自己是水上人,很怕被人笑。」金東大小廚老闆布有輝說。他是布袋澳人,來到筲箕灣幾番風浪,賣燒味、點心、小菜及至主打海鮮的蜑家菜,一步一步印證「水佬輝」的出頭天。
記不清是哪一年,阿輝說有套戲叫『亞唷』,「我們被人笑,覺得是低等少少,被寸嘴叫『亞唷』。」字音「香、康」,「國、腳」,他說分不出,「我第一份工做鋁『倉』(窗),說到今時今日都不正,索性告訴人:我真是水上人,我煮的就是原味少少水上人簡單而鮮味的東西。」出身,年少時不敢宣諸於口,竟是後來成功的基石,名人食客對他的蜑家菜趨之若鶩。
跟阿輝到筲箕灣街市走一圈,如入寶山。肉厚的針墨正當造、貌醜的石崇助傷口癒合我聽過,殊不知被劏肚取走墨囊的針墨仍然生鮮,端倪就在觸鬚上吸盤仍會黏着你手指;石崇愈炒愈貴呢!但牠和有毒的老虎魚十足孖生兄弟。阿輝展示,老虎魚肚皮黃,石崇的白而略帶紅。大過拳頭的鹹水奄仔、石蟹,前者肉質嫩滑,後者爽彈蟹味濃;還有岩岩巉巉的勒螺、大眼螺、跳螺、塔螺等等本地鮮,若非他介紹,根本走寶。
阿輝小時候住在布袋澳,常跟爸爸布廿九出海捉魚,「一年四季好多零食,岸邊有蜆螺,後山就有山棯油甘子。」14歲中一那年他輟學,跟堂兄到筲箕灣收購魚餌賣給漁排,「當年筲箕灣有個魚市場,漁船載着滿滿漁獲,甚麼季節返甚麼魚,那年我差不多全學了。」
上岸,改命運
識魚,也得烹魚。阿輝指出水上人很少用醬,多用菜脯、冬菜或大頭菜吊味;有時蜆跟其他海鮮一起煮,鮮上鮮,特別甜。他的蜑家廚藝,第一個師傅就是媽媽:「她天天九味魚十味魚,泥鯭也有豉油王煎泥鯭、鹽油水泥鯭、白豆煮泥鯭……樣樣味道都不同。」「我最先教他是酸菜魚,跟住煮豬膶蜆。」輝媽說。她七十有九,午市負責收銀,豬膶蜆是店中人氣菜式,她與有榮焉。
講到學師,阿輝不停提「這裏的水上人」。艇家、海鮮檔主來食飯送貨,不時教他煮,「有些嚡口的魚分解能改變肉質,可能用生粉包、用鹽醃,會很好味。」
不過,最先帶給他成就感的,並非烹鮮,而是燒叉燒、賣燒鴨粉。
布袋澳,不過是個小小避風的灣頭。「在水上時當然辛苦,打魚之後搬來筲箕灣賣,打風要搵避風塘周圍匿。仔女大個都不想他們打魚了,上岸做。」輝媽希望子女有不同的命運。
天下父母心,她和丈夫拚命搵錢。「我從小就見他們做好多份工:在漁排養魚、載人去釣魚及撐艇、去清水灣高爾夫球場打散工……儲錢買了三間樓。1989年,賣了一間樓打本給我幾兄弟姊妹開鋪。」店就在現址,叫做東大美點小廚,最初賣梅菜扣肉、生炒骨、油雞等。
當時筲箕灣是漁船補給站,東大就做水上人生意。「水上人好鍾意食肉,因為在海上已經日日食魚。」燒鴨粉最受歡迎,水上人一日食三餐也不厭,「湯底非常重要,用梭羅魚和大地魚熬製而成。」燒味粉的底韻,仍在大海。
同坐一條船
阿輝有三哥一姊,家中排行最小;東大由大哥帶領。沒兩年,他返布袋澳做粉麵檔,後來學會燒叉燒、燒鴨。93年,媽媽一通電話又把他帶回筲箕灣。「我媽說:三間東大好靜,欠很多錢,你回來啦!」原來大哥由一間東大開到三間,錢,卻突然間全沒了,父母已把手上兩間樓賣掉還債。
當時東大已由兩個鋪位相連,一邊油雞檔,一邊賣小菜。「我們水上人同坐一條船,有甚麼大風浪都一齊過的。」只是,樹倒猢猻散,這「一齊」只有母子倆:在油雞檔,阿輝斬叉燒燒鴨;媽媽煲湯烚雞。有次打風漁船都泊岸了,油雞檔水泄不通,十元一碗粉麵,阿輝賣了近千碗,讓他開心了一陣子。
未幾,媽媽又告急,「隔籬(鋪)欠好多錢,大哥不做了,你會不會做?」原來兩老連最後的十萬元養老金也拿出來還債,仍欠人80萬元。「那時賣一層樓呀,500呎都是值65萬。」想到父母一毫子也沒有了,日日行六層樓梯租住唐樓,他很心痛。「由細到大,我和媽媽經常鬧意見,但最後她叫我做甚麼就做甚麼。」他接手店鋪,並改名金東大小廚。
信譽,等於商機
接手時,金東大欠租半年,欠貨錢三四個月,阿輝一心一意想着怎樣還錢。可是,錢繼續蝕,很快欠達百萬元,除了求神拜佛,他甚至去中山問米。記得那晚坐夜船,他抵埗已是七八點,先去一間食肆吃晚飯,「一進去,嘩!撞鬼呀!為何七點幾在賣蝦餃燒賣?」原來時興夜茶,其門若市;回港後,他照辦煮碗,賣起24小時點心,成為東區首間開夜茶的店鋪。
96年太太Ada剛有了BB,可是作小產,醫生叮囑一定要臥床休息。那時兩小口輪更,Ada不停搬點心蒸飯,抬來抬去,「因為無錢請人,全部自己做。我不能臥床,博啦!只能繼續做,又無事過到!我是吃排骨飯山竹牛肉養大胎兒的,產後也沒坐月就出鋪了。」Ada說着,淚水不住在眼眶打滾。
95年嫁作輝太時,丈夫已背了一身債。「那時我覺得他很有骨氣。如果一個男人願意承擔,他不會差。」Ada語氣堅定,沒後悔過。
追生意額一樣日日驚心。那時還債,他們開期票給債主,「我們做通宵,捱到第二朝九點鐘,就要即刻跑去銀行入數。如果你知道今晚做不夠生意額,第二朝沒有的,都要早過彈票之前通知那人,這叫誠信。」Ada說。
「你有信譽才可以有商機。」阿輝口吻如出一轍。還債十年,捱得很辛苦,「我記得04年05年我老婆走到門口,我在斬燒鴨粉,老婆同我講:唉!終於儲到第一個十萬。」
繼續前行
轉虧為盈有兩年,阿輝以為轉入直路,豈料08年現在賣小菜的鋪位業主加租不遂收了鋪。阿輝只能退守油雞檔,仍賣點心和燒鴨粉。半年後新業主上場,因為鋪位一直租不出,喜出望外地找回阿輝,更免他六個月租。
「那時做點心很難請人,我見兩公婆幾個人都得,就做回小菜,索性加些水上人做的菜式,怎知反應幾好。」七八年前店鋪裝修過後,他打正蜑家菜旗號,有相熟艇家和檔主給他留本地鮮,有布袋澳的阿叔姪仔幫佢曬鹹魚、魷魚仔、紫菜等,天然無添加,引來大批「想食好嘢」的岸上人追隨。而服務水上人的油雞檔、殺出重圍的點心蒸籠依舊在,是顧念舊客,也是誌記步步走來的艱辛。
「水佬輝出了頭,我們女人不需要的,我在後面幫他夠了。」Ada甜笑。
「錢賺了,全部先落她袋。」阿輝帶點挑釁語氣。
「管數那個最大壓力呀!」Ada還擊。夫婦倆,終於守得雲開了,也給父母一個安樂窩享晚年。
當年14歲,阿輝離開了布袋澳,做過魚餌收購、鋁窗學徒、學廚兩年……一直只想打工,沒想過做生意。「我行這條路,很多情況好似出海,預計不了。」出海看環境看天做人,做飲食也要看客人好惡。
從前交魚餌到白沙灣的漁排,船程兩小時,三號風球都要去,「浪很大,你的船一定要迎住浪頭去;你若回頭,或者浪在旁邊打,你會很易翻船。」阿輝形容「一洗濕個頭就要衝過去」,退不得。大哥從沒交代當年為何蝕大本欠巨債,阿輝不問也不恨,像船行,向前看,「來到今時今日,可以養起全家人,去某些地方找到靚食材,煮到客人說:真是好多謝你阿輝,煮這麼好食物給我。其實這些真是很開心。」
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
金東大小廚
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電話:2569 4361
詳情: http://bit.ly/2CZZihc
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布袋海鮮塔 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
台灣1001個故事-20171203分集大綱:
part1:【水餃皮包進新鮮蚵仔 布袋漁港超人氣美食】
https://youtu.be/s9hKKKNJUvA
part2:【藥房老闆大轉行 羊肉爐加中藥材人氣發爐】
https://youtu.be/jmcoQN2cjBA
part3:【里長海鮮塔沙茶鍋 攻佔南北美食版圖】
https://youtu.be/nDc4So91xgc
part4:【嘉義方塊酥 燒餅店老闆體貼發想】
https://youtu.be/Yc_txmN_rjI
part5:【愛心燒肉便當 回頭浪子回饋社會】
https://youtu.be/UveDwA2mMDE
part6:【無國界的愛 助聽損兒走出無聲世界】
https://youtu.be/vMyeEJiGK6A
■台灣1001個故事 說不完的故事
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