[澤之味海鮮粥]
#戴戴愛吃
捷運大橋頭站一走出來沿著延平北路兩側就是各種讓人選擇困難的美食,澤之味有的是各種海鮮粥,誰說粥吃起來都一樣,店面不大,但這裡的粥各種口味,湯頭也都不一樣,要簡單清淡有,要浮誇真的也是沒有在客氣。
先來看看這碗龍蝦痛風粥才一端上桌,四周的客人就開始用不可思議的眼神看著我的粥,我差點以為我點的是龍蝦海鮮火鍋,也太大一鍋了吧,看上去就是龍蝦、天使紅蝦、白蝦、大蛤蜊、扇貝擺的有夠滿,整鍋粥吃起來就是濃濃的蝦味和鮮味,蝦子好撥又鮮甜,粥的份量很多,真的可以找人一起吃。
麻油口味的粥我還是第一次吃,點的是麻油海陸,有松阪豬、雞肉、鮮蝦還有蛤蜊,麻油加入薑片煸香,湯頭麻油香氣濃厚甘醇但不油膩,這麼熱的天氣吃起來也不會感覺到燥,連湯我都喝光光。
中卷蛤蜊是我最愛一碗,湯頭有中卷和蛤蜊的鮮甜,混合著油蔥的香氣,吃得到筍絲和薑絲,讓我想到小時候媽媽常煮的筍子粥,非常好吃,也不用再多撒胡椒粉來調味。
當然來這也不一定要吃粥啦,想吃比較有顆粒口感可以選泡飯,另外還有米粉、意麵、烏龍可以搭配。剛上桌的炸物也要趁熱吃,口感超好,牡蠣大顆外酥內燙,牛蒡天婦羅我也很喜歡。
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澤之味海鮮粥
🏠台北市大同區延平北路三段134號
☎️ 02-2585-0511 / 0913-993-636
營業時間:週一至週六 18:00 – 02:00
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過1,900的網紅風神寶寶兒童劇團,也在其Youtube影片中提到,浴帽媽媽的料理時間 今天獻上《隨性的海鮮烏龍麵》 防疫期間寶寶早已脫離黑暗料理界 食材不是加水就是加油用火弄到熟就對了! 看到食譜寫某樣調味「適量」都不會生氣😡 寶寶真的就是隨性的適量一下 成為小當家指日可待!?!?!?!? (謎之音:是不是沒救了?) 食材: 洋蔥 半顆 蝦仁 ...
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媽媽麵蛤蜊海鮮 在 Facebook 的最佳解答
【海水味的鹽鄉民宿餐廳】
不是雲南,台灣雲嘉南濱海國家風景區跨越了雲林、嘉義、台南的濱海地區,所以簡稱「雲嘉南」。這裏擁有台灣最大的沙洲、潟湖、濕地及鹽田,是台灣最早被漢人開發區域之一, 因鄰近台灣海峽,最著名的海鮮餐廳就位於台南北門的鹽鄉民宿餐廳。
我中午抵埗,老闆洪有志親自下廚招呼我。他的母親洪媽媽是鹽鄉虱目魚的生招牌,她冬天自己曬虱目魚,通常一個星期就賣光!好在洪媽媽留了一條無刺虱目魚給我。洪有志開大火燒熱油後,放入虱目魚,加鍋蓋先煎一分鐘,再熄火以餘熱煎一分鐘。打開鍋蓋,將魚反面,重複以上動作一次,用此秘方煎出來的虱目魚,魚皮保留完整,只是簡單用了鹽鄉的海鹽調味,皮脆肉嫩,香口鮮甜!
第二道是蚵仔(蠔仔)麵線,他用十多粒的新鮮蚵仔,加炸過的蒜蓉,清水變成了高湯,加入麵線燙一下就撈起,意想不到的風味,帶有海水味的麵線如沐春風,吃一口就停不了!
「赤嘴蛤蜊炒絲瓜」端上來了,赤嘴蛤蜊帶鹹鹹的海水味,用來做湯還炒菜最適合,北門的赤嘴又大又新鮮,蛤肉又脆!
湯品是虱目魚西瓜棉湯,「西瓜棉」不是棉,而是醃製的西瓜!西瓜是多汁的甜美水果,怎麼變成鹹的了?原來是洪媽媽在春天用未成熟的小西瓜,以鹽巴醃製而成,這是台南古早味的醃製食物。瓜肉脆口,醃漬發酵後產生鹹味與微酸味,配合虱目魚十分開胃!
這裏是三百多年曬鹽歷史的鹽鄉,每樣菜都是用鹽鄉出產的海鹽去調味,想不到沒有死鹹,只有淡淡的海水鮮味,遠比城裏餐廳用味精調味,來得自然而美味!
今日 @頭條日報 專欄:https://hd.stheadline.com/news/columns/221/20210813/940813/專欄-非誠勿遊-海水味的鹽鄉民宿餐廳
#頭條日報 #非誠勿遊 #項明生 #台灣 #台南
媽媽麵蛤蜊海鮮 在 莎拉韓情 사라한정 Facebook 的最佳解答
午餐吃海鮮煎餅和蛤蜊刀削麵 🍜
平日餐廳也很多人喔…… 😲
小旻夏吃得很好 👶
不過媽媽忙著顧旻夏又要自己吃
原來沒有拍到照片呢~ 🙈
只好來張門口合照啦!😂
👶 D+442 (14M16D) 2021-06-28
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🚐 首爾團|仁川優閒放鬆打卡團 📍
蘇萊濕地生態公園+泥灘咖啡店+十里浦海灘+月亮展望臺
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媽媽麵蛤蜊海鮮 在 風神寶寶兒童劇團 Youtube 的最讚貼文
浴帽媽媽的料理時間
今天獻上《隨性的海鮮烏龍麵》
防疫期間寶寶早已脫離黑暗料理界
食材不是加水就是加油用火弄到熟就對了!
看到食譜寫某樣調味「適量」都不會生氣😡
寶寶真的就是隨性的適量一下
成為小當家指日可待!?!?!?!?
(謎之音:是不是沒救了?)
食材:
洋蔥 半顆
蝦仁 15隻
蛤蜊 20顆
烏龍麵 一包
油 適量
醬油 2大匙
味醂 2大匙
清酒 2大匙
水 一碗
步驟請參考影片中不負責任之作法🤷🏻♀️
好吃呦👏👏👏👏👏
媽媽麵蛤蜊海鮮 在 安九聊天室 Youtube 的精選貼文
#安九吃鍋 泰滾防疫4人餐🍲 📍台北/台中
宅家防疫,來場舌尖暹羅遊
朝思暮想的酸辣濃郁泰好吃
♡防疫四人套餐 $1,399
內含鍋底(招牌冬蔭功/椰奶雞/綠咖哩3選1)+
去骨鮮牛肉盤+梅花豬肉盤+蔬菜盤+菇類拼盤+
綜合海鮮盤+綜合火鍋料盤+泰拳蝦餅+
主食(媽媽麵/泰式米飯2選1)
🔎更多防疫食記點 #安九防疫
疫情期間在家吃鍋是唯一的確幸了
帶湯底回家任加愛吃的料超級滿足
一開蓋,檸檬與蝦交織的香氣撲鼻
映入眼簾是開胃的紅湯混乳白濃湯
入口是酸爽的辣底蘊是溫潤的奶香
幾乎能與菜品/肉品/鍋料完美融合
增添酸辣風味卻不搶食材之香
煮久了即使加上海鮮也不鹹膩
仍然清爽可口安九家人都超愛
|招牌冬蔭功鍋底|
與法國普羅旺斯魚湯、
中國魚翅湯並列世界三大名湯
冬蔭功是泰式不可少的酸辣主秀
南薑/酸子/香茅/酸檸檬/魚露與蝦
海鮮冬蔭功的酸辣層次與檸檬香
解膩/暖胃/開脾是安九下的註解
敢吃辣和酸的朋友不妨試試看
泰滾的冬蔭功椰奶成分加的多
酸味和辣味都算有層次不過火
且當底整場吃起來都不膩很推
|牛&豬肉盤|
套餐提供的肉品並不多但有質量
牛肉油花多接近小排柔滑又多汁
豬肉則比較Q彈有自然的鮮甜味
|綜合海鮮盤|
內含曼波魚皮、鯛魚片、
蛤蜊、草蝦4種海鮮
安九一直都是膠原控
Q彈如蒟蒻般的曼波魚皮
完全就是珍品口感超享受
全品項都跟鍋底非常搭配
完全無腥鮮甜酸辣吃的到
|蔬菜&菇類|
2種食材都算非常豐盛用心
蔬菜除了常見的淺色蔬菜
也有水蓮/花椰菜等深色菜
菇類有香菇/鴻喜菇/杏鮑菇/
金針菇/秀珍菇等多種品項
用心指數真的100分
|綜合火鍋料盤|
手工花枝丸、3秒鈴鐺捲、
黃金丸、魚丸、魚豆腐
樣樣有品質安九特別愛花芝丸
生時底部鋪墊紅蘿蔔坐墊可愛
熟食Q彈好吃花枝塊給的大方
|附餐|
熱食蝦餅和4種主食
確保大家可以吃飽飽
蝦餅外皮酥脆而內餡
熱騰騰蝦肉與漿彈牙
沾酸辣醬秒有道地感
🎉安九粉絲好康報🎉
1. 疫期外帶4人套餐,送泰奶塔一座
2. 當月壽星單點消費滿$2000 ( 套餐不適用 )
即可獲得「幾歲就送幾隻蝦」的優惠
3. 免下車服務
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泰滾𝙍𝙤𝙡𝙡𝙞𝙣𝙜 𝙏𝙝𝙖𝙞 @rolling_thai98
📍台北忠孝店
🏠 台北市大安區忠孝東路四段98號6樓
📞 02 2751-5333
🕐 12:00-20:00
📍台北南京店
🏠 台北市中山區南京東路二段
📞 02 2500-7333
🕐 12:00-20:00
📍台中崇德店
🏠 台中市北屯區崇德路三段75號
📞 02 2422-3399
🕐 12:00-20:00
目前限自取,無外送唷
📞訂餐專線
忠孝店 : 02-2751-5333
南京店 : 02-2500-7333
崇德店 : 04-2422-3399
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媽媽麵蛤蜊海鮮 在 跟著多多一起走Dada Kim Youtube 的精選貼文
我是金多多。這次終於來吃一直想吃的熱炒了,因為ED吃素,然後以前的同學也都離開台灣了,所以一直沒機會來吃,這次終於下定決心,就算只有兩個人,也要來吃熱炒!
我們一共點了十道菜,分別是
1塔香蛤蜊
2鮭魚生魚片
3素炒麵
4鳳梨蝦球
5涼筍
6宮保臭豆腐
7炒水蓮
8烤牛肉串
9鹹蛋炒高麗菜
10麻油雞佛
(毛豆一碟)
東西真的都超級好吃,自己在剪影片的時候,肚子又餓了,原來熱炒是這麼好吃的料理嗎!?下次如果有韓國朋友來,我要再帶他們去!
而且讓我很驚訝的一點是,台灣的熱炒,是爸爸媽媽也可以帶孩子一起來吃飯的地方,跟韓國完全不一樣,所以讓我覺得很溫馨。
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*今日美食地址:
水源地海鮮碳烤:台南市北區小東路371號
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Song: Joakim Karud - Make a Wish (w/ GurtyBeats) (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/VQfxcx9mH10
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Song: Joakim Karud - Zoned Out (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/dEig9TBEwJM
#熱炒#雞佛#台南美食
媽媽麵蛤蜊海鮮 在 打開竟然發現! - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
維力媽媽蛤蜊海鮮麵,小時候必買口味之一,在麵裡加入蚵仔蛤蜊蛋最後加上一片起司(馬西搭,不知道什麼時候換包裝了,味道吃起來比之前淡, ... ... <看更多>
媽媽麵蛤蜊海鮮 在 [問題] 大約25年前的泡麵- 看板Instant_Food 的推薦與評價
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媽媽麵蛤蜊海鮮 在 [心得] 維力媽媽麵- 看板Instant_Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
簡單來說 好吃!評價我給85分......
媽媽麵是小時候就有的,我小時候好像就吃過媽媽麵..
不過印象中記得不好吃 = = 不知道是方法不對還是怎樣..後來也就沒買...
現在是因為之前有板友討論..覺得好吃..就想說買來吃吃看吧!
包裝還是跟小時候一樣,真是勾起了兒時回憶呀~~
只是媽媽麵字樣的旁邊打上了「新配方」,口味大概跟小時候不一樣了吧?
目前吃了兩包,但因為煮的方法不同,兩次的評價都不同..
第一包,用的煮法是一般泡麵的煮法....
只把麵丟進去煮,調味粉跟香油用熱水沖泡在碗裡,麵煮好之後再結合..
第一次吃起來,老實說評價只有70分,算是ok,可是湯的味道有點怪..
有點像鮮蝦麵,可是好鹹..好像不太能搭配起來..有點像兩種泡麵的湯隨便混合的感覺。
麵本身就是維力的麵的口感,有點硬....
後來看到板上說,照著媽媽麵寫的煮法來煮是最好吃的..
今天的宵夜就改用第二種煮法....再加了一個蛋..
量好500cc的水(因為我有燒杯,倒進去的水剛好500cc整)..煮沸....
把麵丟下去..調味粉包倒下去....香油在旁邊待命!
剛開始煮,聞那味道就感覺差很多,香味撲鼻呀......
之後把蛋打下去..攪散..整個煮好之後關火..倒入碗內..香油包倒下去攪拌起來!完成!
吃起來跟第一次的感覺差太多了,湯跟蛋的味道相當的合拍,完全就是媽媽麵本來就要加
蛋的口感~~
麵體也變得軟Q多了!
第一次吃的那種奇怪的感覺一掃而空..今天這碗麵真是太好吃啦~~
如果有機會加點菜應該可以更好!
所以,第二次煮的評價我給85分....不錯吃!
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