【龍姑娘話健康】中秋節飲食健康與安全
農歷八月十五是中秋節,在踏入農歷八月之後,家家戶戶都開始選購月餅,或者自己親手製作。筆者也不例外,近日也在互相贈送月餅和手製月餅應節。踏入秋季也是吃大閘蟹的季節,不少朋友也喜歡在鮮活市場或網上選購大閘蟹,但又害怕吃多了影響健康,所以大家議論紛紛,甚至難以取捨。
根據2019年香港職業安全健康局「在職人士的健康飲食及運動狀況調查報告」中指出現代人存在長期運動量不足和飲食失衡的情況,膳食習慣只有三成是少肉多菜類型。因此,在中秋假期狂吃月餅、大閘蟹和火鍋前,就更需要注意食用份量和均衡飲食以減低對身體的負擔。
月餅的熱量和油脂含量都非常高,因此可以選在兩餐之間來吃月餅,同時將一個月餅分4至8份,和家人朋友一起分享,盡量避免一天吃超過一個月餅的分量。日前市政署與消費者委員會抽檢澳門商店市售的月餅,對所有的月餅樣本進行了蠟樣芽孢桿菌、沙門氏菌屬、金黃色葡萄球菌,防腐劑及黃曲霉毒素B1等等的微生物及化學檢測,公布報告中未見異常,同時亦有檢測月餅中的鹹蛋黃是否含有禁用物質。月餅調查報告出台,大家放心不少。但是,在購買時,仍然需要注意來貨公司的可靠性,建議選擇合資格的供應商採購食材,並且保留單據及包裝,必要時能夠追查食物來源。若是自家製作,則需保持良好的個人衛生,在製造、存放、運送、及陳列月餅時,需檢查室內及烹調溫度,及衛生質量,以確保食品安全衛生。近日天氣炎熱,室溫都會達到28度以上,中午時分有時還高達33度,所以傳統月餅即使未拆封,都應放置於陰涼通風處,若開封了應盡快食完,或妥善覆蓋後再冷藏於攝氏五度以下。冰皮月餅則不宜處於室溫之下,貯存溫度為攝氏五度以下為佳,雪糕月餅更應存放於攝氏負十八度以下。若是自家製月餅,原材料及製成品均需注意貯存溫度,切勿在危險溫度帶(5度至60度之間)放置二小時以上。在適當的環境及溫度下,可以用「先進先出」的原則存取,以防被微生物污染或因室溫過高不通風而變壞。
大閘蟹的蟹膏深受大家喜愛,但由於大閘蟹是湖泊中的底棲動物,很容易被環境污染,當大閘蟹生活的環境因工業活動、垃圾焚燒、山林大火等而累積了大量二噁英,一旦進入大閘蟹體內後就會一直存於脂肪組織中,所以蟹膏內亦容易累積二噁英,直至被人類吃下,再在人體中累積,雖然不會有即時的健康危險,但長期累積是會在人體產生毒性。目前進口的鮮活水產品都有法規規定,亦需要申報及接受強檢,但由於大閘蟹仍然是容易被污染的高危動物,無法百分百排除食安風險,加上蟹黃膽固醇含量較高,(根據世衛建議,一個成年人一天不宜吸收超過300毫克的膽固醇,而本身有高血脂人士,則不宜吸收超過200毫克),故換算之下,大閘蟹每次不要吃超過一隻,若有條件可以同餐多吸收不同的食物以分散食安風險。在家中吃火鍋時,記得注意沾板的衛生,處理生和熟的食物時,注意器皿和用具分開處理,最好使用兩套不同的碗筷,記得食材需要徹底煮熟,大家圍爐時,食物在室溫下放置的時間切勿超過二小時。
希望各位歡度佳節,食得開心又安心!
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台大 膳食 委員會 在 陳思宇 Facebook 的最讚貼文
#法規跟契約傻傻分不清楚
#亂帶風向並不能改變可能吃到萊豬的事實
#台大能為什麼蔡政府不能
今天,民進黨籍政治人物分享了我們昨天指出,吳思瑤立委「在乎黨意大於民眾食安」的新聞,王浩宇表示「可是思宇,校園本來就,規定使用本土豬肉。」
⛔️所謂的校園規定使用本土豬肉並不是真的有修訂法規,而是教育部透過與學校簽定的契約來要求學校只能使用本土豬肉,民眾的食安並沒有真正的被法律保障、沒辦法真的保證學生未來不會吃到萊豬。
⛔️一個及格的政治人物不應該去脈絡化、帶風向,透過隨意的曲解他人意思來換取政治聲量,王浩宇的行為並不可取。
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回顧王浩宇過去對於萊劑的發言👉
⛔️為了澄清王浩宇所造成商家的聲譽影響,家樂福為了自清只好貼出了SGS檢驗合格、動物用藥殘留分析皆的報告,弭補王浩宇不查證隨意抹黑造成的傷害。
⛔️為了王浩宇的貼文,家樂福大動作請總公司法務等單位出面,溝通協調處理。
⛔️王浩宇還持續邏輯障礙,甚至說出 #蔬菜農藥論 。
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再說一遍👉不要亂帶風向
修改學校衛生法第23條,明訂禁用萊劑肉品與產製品
結果👉民進黨立委58票+基進陳柏惟+無黨林昶佐=否決!
修改幼兒教育及照顧法第25條,確保托育中心或幼兒園禁用萊劑肉品與產製品
結果👉民進黨立委56票=否決!
修改兒童及少年福利權利保障法第83條,確保兒童及少年福利機構或兒童課後照顧服務班及中心禁用萊劑肉品與產製品
結果👉民進黨立委56票=否決!
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台灣大學昨(20)日召開校務會議,膳食委員會公告「校園豬肉牛肉食品品質管理計畫」,規定校內自助餐、盒餐及便當須使用國產肉,外包廠商雖不受限,但需依法標註肉品來源。
如果民進黨是真心的不想要校園內學生吃到萊豬,那就應該修法為之。
傳送門
👉王浩宇FB:可是思宇,校園本來就 #規定使用本土豬肉。
https://reurl.cc/kVpkj9
👉台大新規防萊豬進校園 陳思宇:重重地打了吳思瑤一巴掌
https://www.ettoday.net/news/20210320/1942728.htm
台大 膳食 委員會 在 風傳媒 Facebook 的最佳貼文
台大近來對校內餐食制定新規,對此,她認為此舉「無疑是重重打了吳思瑤一巴掌」⋯
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#民進黨 #吳思瑤 #台大 #萊豬 #萊劑美豬
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台大 膳食 委員會 在 [轉錄][轉錄]"台大膳食委員會版"成立(NTUfood) - 看板NTUSNews 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 NTUSC 看板]
作者: Amoling (小矛盾..) 看板: NTUSC
標題: [轉錄]"台大膳食委員會版"成立(NTUfood)
時間: Wed Mar 26 16:55:07 2003
※ [本文轉錄自 NTUbus 看板]
發信人: [email protected] (不要浸我水桶啦:~~), 看板: NTUbus
標 題: "台大膳食委員會版"成立(NTUfood)
發信站: 台大計中椰林風情站 (Wed Mar 26 03:46:31 2003)
轉信站: Ptt!news.ntu!Palmarama
台大膳食委員會版已成立,如果對學校餐廳 膳食方面有建議的人,
可以至此版反應."NTUfood".
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版名:台大膳食委員會版(NTUfood)
說明:
(1)台大校方公佈膳食衛生檢查文章.
(2)學校校內餐廳招標事宜及內容.
(3)學生校內飲食反映事項,包括所有餐廳 便當哪些品質好 服務好
,哪些差.
(4)對廠商餐點供應建議事項,如可以增加哪些新口味.
(5)有關校內吃方面的問卷調查.
(6)校內餐廳資訊,如位置 負責人等.
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☆ [Origin:椰林風情] [From: m179.g4.ntu.edu.tw] [Login: **] [Post: **]
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
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