//老姐當「可麗餅攤看板娘」😘//
不好意思,這週末突然被小廚師抓去擺攤😃,所以沒發文
小廚師擔任外燴餐廳的主廚,此公司有個「SOS服務」
白話文:其他廠商出包時,就會求救於小廚師的公司😅
本次植物與小農博覽會🌿,小廚師的公司常年負責三個鹹食餐廳
可麗餅攤位,則是其他廠商承包,但今年突然中止合作(傳聞是素行不良,搞惹了周圍擺攤的小農,結果就被罷免了😰)
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恩,簡而言之,這個可麗餅攤子就被丟給了小廚師的公司
但通知的很臨時,#不到一週非常倉促,加上公司也沒承包過「現做可麗餅」的業務
最後這個攤子就轉嫁到小廚師手上😅,#畢竟只有他能快速地在三台220度高溫的可麗餅機上_做出漂亮的可麗餅
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—可麗餅豆知識🤗—
可麗餅是法國廚師考試的項目之一,2017老姐考法國廚師CAP Cuisine證照,考題主餐加甜點,其中甜點就是福袋可麗餅,但法國可麗餅機非常貴,#所以考試跟一般餐廳皆為使用平底鍋製作,老姐絕技是 #同時使用4個平底鍋_當時驚艷三位主考官😎,ㄜ...但使用可麗餅機,小廚師是魔王開掛級別👾
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回歸正題,突然多了一個攤要顧,就需要一個服務生
服務生要負責:攤位前置、幫忙備料與補充備品、收銀不污錢、結束時整理攤位收攤
(擺攤一天超過十小時是常態,但有些法國人工作8小時後就急著閃人,收攤收的很隨便😰)
老闆找不到適任的人選,#最後老姐就被小廚師抓來當看板娘‼️
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這算是我們夫妻第一次合作,小廚師並不知道我以前打工當服務生的細節,#但他知道以我的人品_至少我不會污錢💰
另外在台灣烘焙展,他曾經看過我跟顧客介紹攪拌機👀,雖然聽不懂中文,卻發現我在顧客面前非常有耐心跟活力,
小廚師表示「太恐怖了,認識你快十年,我都不知道你有這一面😳,在巴黎工作時只聽聞你雖然個子小,但卻很嚴格」
我「為了提供顧客高品質的甜點,#甜點坊帶人本來就該嚴格;至於直接跟客人接觸,#則是真誠待人本來就該面帶微笑💪」
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總之,#做什麼事_就要有什麼樣子,在其他外燴公司當服務生打工時,受到了很多特殊待遇:時薪比同事高、被派去支援廚房所以不用搬重物、被客戶抓去拍宣傳照🌸
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曾發生過有同事抗議為何我身為外國人、年資又淺,薪水卻比較高⁉️
老闆「Phoenix雖然看起來從容,但不管在上菜、供應酒水、前置與收場,#速度都是你們的兩倍,在內場看起來很嚴肅,但一到外場,隨時都在微笑....(以下老闆碎碎念省略)」
恩,端盤子都多虧了之前在小廚師餐廳的磨練、供應酒水有效率也是在事前就把酒塞先轉到只剩四分之一、紙巾全都疊成螺旋狀以方便拿取、穿高跟鞋走得快是靠耐力忽略疼痛🤕、東西排列很齊是因為有強迫症🤣、在客人面前微笑是尊重,平時我是面癱😂
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—👾回到正題,擺攤行程分隔線👾—
每天六點起床,七點前開著小卡車出發,八點前到達現場擺攤,晚上九點多才到家
回家還要吃飯、算帳、洗衣、準備隔天的待辦事項,#每晚平均睡不到4個半小時🤣
實在太倉促,很多貨來不及送達,第二天早上凌晨四點,小廚師還殺去食材批發商補貨Cidre布列塔尼蘋果酒跟其他食材👍
這是我第一次參與小型攤販的活動,獲得了寶貴的經驗,非常有趣❣️
#照片皆有小插曲解說_歡迎觀看🥰
週末再跟大家詳細分享老姐的第一次擺攤心得文😘
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文長,沒什麼時間或興趣的就別看了...
半年前轉換跑道時,有來板上看過,沒見到什麼總幹事的心得文
自己打一篇跟大家分享,目前約任職半年多,所以內容空洞就先抱歉了
總幹事,也稱 社區主任、社區經理 (看社區,都不一定)
主要職掌:社區大小事務,不管是對人、或是對物
對人就是:副主任或副總幹事、社區秘書、會計、保全、清潔員、委員、住戶等..
對物就是:社區所有的東西(除了住戶私家物)
我之前是房屋仲介,成績還不錯,趁著年輕想說多看看不一樣的行業
再加上不想從頭學起,所以投入物業
這工作普遍沒年終獎金,三節待遇也不好,休假為六天排休制
我目前位於420戶的社區擔任社區主任
管理15人以上,薪資42,000,我個人是覺得有點少啦..
總幹事有句話稱:總幹事、事總幹、總是幹
其實我在任職總幹事前,我就有看過這句話了
做了之後才充分明白...真的只有一個幹字
我在420戶社區之前是110戶的總幹事,
公司幹部說沒經驗先到小社區磨一下,看有沒有料
後來做了約一個月,就被拉到420戶社區了
但不是人人都有機會這麼磨,我當初算運氣不錯
我當初面試時,聽到沒經驗,10個打槍你的有8個
剩下2個要誘騙你當保全,他會說:沒經驗先試試做保全學個經驗
(學妳媽啦,做保全能學到總幹事什麼經驗?是能學到啦,但連皮毛都不到)
原本我以為會很簡單啦,不過就是人與人之間的交際嘛..
後來才發現我錯了,這種人與人之間的「交際」,不同於業務與客戶之間的「交際」
以前我是在具有龐大利益的房屋仲介下廝殺生存,不管是同行間、甚至同事間
後來當總幹事後才發現,哇,原來他媽的沒利益的廝殺更恐怖啊
以我這社區來說,管理委員會的委員有18個,有分三個派系
其實兩個派系就很煩了..更不要說還分三個......
有沒有拿回扣不說,大社區比較難,因為眼睛多,但小社區就可能很常見了
所以這種沒有利益的廝殺,有時候真的不清楚他們鬥的是什麼..
就真的單純是為了反對而反對
憑什麼你當主委,你只不過是當初票數比我多一票之類的blablabla
每個月例行會議都要上演一次
而我的位置,如果不懂得怎麼交際,通常活不過兩個月啦
因為只要往往不小心跟委員講錯一句話,那在這派系就黑了
總幹事最重要的就是打好太極拳,任何人都不得罪
不要說委員,連住戶都不能得罪,因為你不會知道,明年這住戶會不會選上委員
如果選上,你之前又有得罪,那就倒楣了
除了打好太極拳之外,還要學會演戲
在台灣這奧客文化的年代,大部分的思想都是「人性本惡」,尤其是社區的人
他會覺得說,我花錢繳的管理費請來的人,有沒有在偷懶
我現在社區的副主委,以及幾個特定委員都是這樣
退休閒閒沒事,整天找保全碴、找副總幹事碴、找誰誰誰碴
一定要逮到你在偷懶他才開心,一逮到就無限放大,開例行會議就提出來講
假設副主委是C派系的話
這時候,當初打的太極拳就很重要,你A派系沒得罪,A派系就會幫你講話
B派系沒得罪,B派系也會幫你講話,那剩副主委這裡的C派系,就會自己惦惦
但是如果你也得罪了A或B...嘿嘿.....
好的下場就是口頭警告,不好的下場就是回報公司,記過罰錢
越大的社區,住戶意見越多,今天有個熱心的住戶
他可能覺得地下室腳踏車位該怎麼劃分,他就會來找總幹事泡茶
泡了三小時才離開,然後原本就已經很多事要處理,又變得更少時間處理了
最後就只能沒錢加班繼續處理了...
那通常住戶的意見都是不錯的,不過大部分都跟法規相牴觸
所以回歸現實面,還是只能繼續加班了..
當然也不是每個社區都這樣,也有很多社區和樂融融,沒派系之分
就看人品了
另外還有一種人,也很難搞
就是資深的老員工,例如會計、或資深保全
這種通常都是很得委員們信任,但心裡城府很深的傢伙
他會憑著委員對自己的信任,到處去亂講話,亂捅人
這種人很多,非常多,基本上每個社區都有啦
以上是對人,可能還有很多沒想到,想到我再補充吧
對物的話,多了
像是
電梯、噴灌、景觀、園藝、消防、水電、社區財產、空調、泳池、停車場
光是一個東西壞了,都要找三間廠商來報價
如果金額過高,還要開一、兩會議才能決定
如果又遇到節慶活動,那又更麻煩了
像我最近遇到的聖誕節,光公關活動公司,就找了五間公司來招標
當次會議進行到了凌晨一點才結束(晚上七點開始)
對,都是沒加班費的
機電、園藝、電梯、消防、泳池
大致都有配合的廠商來進場保養,看社區大小決定駐場時間
我這個社區,機電保養就是一個禮拜來一天
這些有技術的技師,你還要保佑他是一個負責任的人
不然來一個兩光的,痛苦的也是總幹事
因為住戶只會罵總幹事,他不會罵技師
上個月我就果斷的遊說了大部分的委員..
於上次會議的機電廠商招標時,把這一屆的機電保養廠商換掉,
原因就是這技師害我一直被罵,而且比我還會打太極拳
光是各項事務要接洽廠商的,一天可能就要聯絡五間了
這個東西哪裡壞,那個東西哪裡要修,什麼時候要弄
如不列個清單提醒自己,一定會忘記
總幹事這工作真的不可能做到完美,因為環環相扣
今天有個廠商突然跳票,你在委員面前等於有一個錯
委員不會屌你是什麼原因..或許部分會,但大多不會
他只會冷冷的跟你說:阿你是不會另外找一間嗎?
之類的這種屁話
為什麼說這是屁話呢..因為跟流程有關
假設今天我要換過濾桶的六向閥,找了三間報價
有6,000的、7,200的、6,800的
決定了之後找6,000的,這時候我要開始跑簽呈
機電委員>>財務委員>>監察委員>>副主任委員>>主任委員
簽呈跑完了,回傳報價單給公司確定做
然後..公司突然跳票說沒貨
顆顆,這時簽呈就要重跑,然後還要說明一堆原因..
簽呈跑完大概最快也要四天吧...
反正呢..以上就是我任職半年的心得
有想到什麼再補充
如果真的想來試試看的人
建議你八個字,小錯不斷、大過不犯
還有,如果你年紀太輕,建議就別來嘗試了
我目前28歲
我到現在已經不知道被多少人給洗臉過
你這麼年輕,做得好總幹事嗎
你這麼年輕,來做總幹事好嗎
你這麼年輕,可以讓人信任嗎
你這麼年輕,可是我看大多總幹事都年紀蠻大的
如果比28還低,就真的不太建議了..
就算能力再好再強,那真的建議往別的地方發展XD
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我也有在業務板分享過我本身從事仲介的經驗
原因很簡單,純粹不想當一輩子業務 況且物業也不是只有總幹事而已
但如果連總幹事都沒做過.. 又如何該從物業這條路往上爬呢
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