東門燒肉霸 用餐時間:2020年9月地址: 300新竹市東區大同路86號1131室(東門市場內) 電話: 03 523 2741 營業時間:禮拜一至五17:00~23:45(22:3… ... <看更多>
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新年快樂恭喜發財~ 新竹東門市場請推薦好吃價格合理的美食喔另外請教那邊好停汽車嗎謝謝大家-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>
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東門燒肉霸
用餐時間:2020年9月
地 址: 300新竹市東區大同路86號1131室(東門市場內)
電 話: 03 523 2741
營業時間:禮拜一至五17:00~23:45(22:30為最後入座時間)
禮拜六至日11:30~14:00 17:00~23:45(22:30為最後入座時間
FB:https://reurl.cc/VXY8oA
詳細圖文版:https://lihi1.cc/wp3q6
東門市場是我們近期晚餐不知道吃什麼時,很常來逛逛的地方,佇立在新竹市政府附近,一棟三層樓的建築物,鼎盛時期曾經是是台灣最大市場。近年來政府開始轉型成青年創業基地,漸漸進駐了許多美食,台式、日式、義式、泰式、韓式各國美食都可以在這看到蹤跡,除了市場1樓有許多餐飲店,3樓規畫為青年創業基地,開始有許多工作室&特色小店進駐。
進來之後,各國美食的小店林立
從大同路這頭的東門市場進入,沿著招牌左轉,就可以看到霓虹燈上大大的三個字「燒肉霸」,走到門口一看,就散發著濃濃日本風味,是一間日本風隔的小店,沿著吧台邊大約有12個座位,吧台的設計讓店員邊烤肉,可以邊跟顧客聊天。
東門燒肉霸,東門市場內少見有冷氣的店家,可以說是隱身於市場內的精緻料理。
很貼心的有掛衣服包包的地方,像極了日式居酒屋的風格,去日本不論吃拉麵、燒肉、居酒屋都會設有這種掛大衣的地方,牆上還寫著:本店不講價,泡了老闆,店都可以送給你!
除了吧檯坐位區之外,裡面還有一間六人VIP包廂,包箱只有一間多人前來的話,建議先訂位。
燒肉霸菜單品項雖不多,但樣式很多樣化,從日本黑毛和牛、奧丁和牛、美國牛、到台灣黑豚,日本松阪豬,海鮮、雞肉、蔬食,炸物,來自各國的肉品以等多樣精選食材,飲品也很多樣化,果汁、沙瓦,看冰箱內還有獺祭,有隱藏酒單&也有季節限定的隱藏菜單,跟店員聊聊會有不一樣的驚喜喔!
點完餐之後,送上一盤沾醬左到右分別是:花生辣醬|燒肉醬|英格蘭瑪爾頓海鹽,英格蘭瑪爾頓海鹽來自英國東南方的艾塞克斯,是片狀的海鹽,跟和牛超搭,會回甘不死鹹的味道,沒有一般鹽餘韻的苦味,完全能加強和牛本身自然的特色,超美味!!
在等燒烤烤好之前,先來一份手羽先,是炸雞翅的部位,是近期的隱藏菜單,薄皮的炸雞,咬下去鮮嫩多汁,一吃就更餓了! 接下來就開始上各式肉品,發現店家擺盤都超美之外,吧台上燈光的設計,讓愛拍照的大家能把食物拍的美美的。
雞松阪是在燒肉店比較少見的部位,雞松阪是雞後頸的部位,一隻雞只有30-40克,非常珍貴,口感有鮮嫩有嚼勁,吃起來很不像在吃雞肉。
店員突然拿出一個大大的盒子,一打開滿滿的煙霧飄出,飄了好一陣子,原來裡面是粉嫩油花分布均勻的松阪豬。
富含油脂的松阪豬被烤得酥脆吱吱作響,店員建議搭配花生辣醬,辣味能降低肉的油膩感,花生能讓口味更多層次。
原本供應的是北海道生鮮干貝,最近換成了生食及干貝,輕微烤過、炙燒後,就上桌了,搭配魚子醬一起吃,魚子醬的鹹味提味,入口滿口都是滿滿鮮甜,像飄揚在海洋一般。
最後是我超期待的,日奧和牛三品,光擺盤就讓人垂涎三尺,跟珠寶盒一樣,一樣是圍繞著雲霧華麗出場,三品分別是:奧丁和牛羽下|日本和牛上蓋肉|奧丁和牛橫膈膜,燒肉霸很貼心的在每樣肉品上都標示部位,才不會吃到最後都不知道在吃什麼。
和牛上蓋肉是肋眼外圍的那一圈肉,順著肋眼牛肉之筋膜數量稀少,肋眼牛排的精華部位特別軟嫩,大理石油脂花紋分布均勻,鮮甜且肉汁滿溢。
和牛羽下是牛背側靠近脖子附近,肩胛下方接近肋骨的部位,和牛中油脂最多的一塊,這塊老饕常說的「羽下肉」稱為「翼板肉」,其油花纖細且均勻分佈有如羽毛般的細緻,何求快速火烤一下2-3分熟,沾英格蘭瑪爾頓海鹽就可以吃到和牛的原汁原味。
橫隔膜因靠近內臟,是牛富含纖維質吃起來嚼勁十足,極富牛香氣!澳洲和牛數量僅佔澳洲牛隻的千分之一,也是非常珍貴的一個部位。
東門燒肉霸每一樣食材都非常新鮮好吃,除了海鮮、肉品之外,蔬菜也有非常多樣式可以選擇,而且包肉的生菜來可以續盤。藏身在東門市場中,高級食材的平價燒肉,可以說CP值非常高,整體風格很有在日式居酒屋的感覺,疫情時期不能出國,來這假裝一下日本旅遊過過癮也不錯。
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